元スレ【かんたん】そうめんのレシピ【おいしい】
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701 = :
平均的家庭が買う素麺
というのは、
３００ｇ１３０円くらいまでの物の事と予想。
が、それは、そうめん・素麺 と名乗っていても
素麺の製法ではなく、冷麦＝うどんの仲間。
本当の素麺＝原材料に 油 とある。
麺の生地を切ったり、製麺機で絞って出すのが、うどん・冷麦。
素麺は、切るでも絞るでもなく、伸ばして伸ばして細くしている。
それゆえ、芸術的とも言えるほどの食感がある。
702 = :
俺は50gだが、～100gまでは幅のあるものだと思ってるなので、何束というよりどれくらい（何g）って感じ
703 = :
>>701
伸ばして作るか、ローラーなどで切って作るかの違いってことだね。
そうめんは元々伸ばして作るものだが、現在の法律上では、単に太さで
分類されているだけだから、どっちが本当ということはない。
704 = :
本当の素麺を知らない
あるいは茹で過ぎて
まずいまずい言ってる場合が多すぎるんだよ。
705 = :
>>704
どのくらいのケースを見て言っているのかな？
自分の周囲にそういう人がたとえば三人もいると、それが
世の中全体の趨勢だと思ったりすることがあるから恐い。
おれは高いのと安いのを食べ比べ、茹で時間も１０秒単位で
何度も買えたりして評価してきた。
良いものの味は覚えるようにしているが、舌が肥えすぎると不味い
のが食えなくなって金がかかるから、普段はそうめんに限らず、
そこそこ安いのを食べるようにしている。
706 = :
・冷麦もどきの偽素麺しか食べた事がない
・茹でたてを食べた事がない
・１０秒どころじゃなく、指定茹で時間の倍の時間茹でてる＝茹でるのが年寄り
・それを玉にして、しばらく冷蔵庫入れとく
とかな。
707 = :
三輪そうめんの現地に行ったときに大きい店舗があったんで試しに定食ぽいのを食った。
無茶苦茶旨かった！今まで食ったこと無い味だった。葛餅がｗ
素麺はまあまあ普通の素麺だった。
友人と二人だったんだが意見が一致した。
708 = :
おれはお婆ちゃんに育てられていたから、
そうめんは柔らかいのが当たり前と思っていた。
会社の式典でパーティーがあり、ホテルのシェフが用意したそうめんを
初めて食べたときに、目からうろこが落ちた。こんなに美味い
そうめんがあるのかと思った。
それ以来、そうめんには凝るようになった。
709 = :
一度もらい物のそうめんで美味さに目覚めて以来安いのは受け付けなくなった
味が違いすぎる だからそうめんだけは買ってる
でも少しでいいんだよ ひと夏に１，２回食べられればいい
そもそも麺類はもらい物が多くて食べきれない
そばとかうどんとか賞味期限切れても食べられるから捨てられないし…
710 = :
>もらい物が多くて食べきれない
自慢かどうか知らないが、面倒な人生歩んでいるな。
このスレにこない方が良いんじゃない？
711 = :
最近作ったお気に入りのソーメン使ったレシピ。
用意するもの。
１、醤油大匙２杯、本味醂大匙1杯、３出汁の素１/２、４ニンニク磨り下ろし少々、
５、しょうがの磨り下ろし少々６、ゴマ油少々、７、刻み葱お好みで
トッピング用１、胡麻少々２、海苔３生卵1個
作り方
１、１～７を混ぜてレンジでチン。
２、ソウメン茹でる。茹で上がったソウメンをどんぶりに投入。
３、レンジでチンしたタレを上からぶっかける。
その上に生卵を乗せ、胡麻、葱、のりを入れて出来上がり。
ソウメンの釜玉の出来上がり。
クックパット見て作ったがマジ美味い。
712 = :
>>707
>>708
>>709
だよな。
島原３００ｇ１９８円で美味だから、
冷麦とあんまり区別つかない人も含めて
茹で時間厳守の茹で立て食べてみ。
そうめん ソーメン
じゃなくて、素麺 と書きたくなるから。
713 = :
ＯＮ３６５，つまりドラッグコスモスのそうめんは１キロ２０８円（これでも
昨年より１０円値上げ）のわりには美味いよ。島原とか揖保乃糸よりは当然おちるけど。
茹で時間はきっちり１分２０～３０秒。
薬味やつゆの工夫で、充分高級そうめんに対抗出来る。
普段はこれで良い。客が来た時や特別な時以外は。
714 = :
>>711
一度試してみたい。
しかし、美味かったとしても、それを釜玉と呼ぶのはどうだろう？
715 = :
７０６は知らないが、茹でた熱いそうめんに、市販のめんつゆと
ネギと玉子をかけて食ったことは何度もあるよ。
すっげえ簡単に作れるから、独身のオレは良く作る。
トッピングはその時にあるものを適当に使う。
魚ニソをスライスしたのが意外と美味い。
716 = :
夏にピッタリ☆ LINE一番人気の可愛いビールスタンプ。
呑みのお誘いや二日酔い報告にどうぞ！
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717 = :
>>268
もういないかもしれないが・・・
そのレシピ、実行した人いるかな？ 美味しいの？
718 = :
>>268
はやったこと無いけど、鶏のから揚げで衣に素麺砕いてまぶすとパリパリといい食感になる。
719 = :
ちくわの磯辺焼きのアレンジみたいだな。
720 = :
>>718
はやったことないなら、このスレから流行らせよう。
721 = :
そうめんを衣に使ったことはないが、かなり塩っぱいのでは？
茹でる前のそうめんって塩分量が半端ないから
722 = :
ちょっと大きい冷麦みたいなそうめんもあるんだよな
香川で作ってるから全国から見たら変わり種かも知れないが
あれをそうめんと名乗るのは少し抵抗あるけど旨い
723 = :
>>722
それ、たしか農水省の分類ではそうめんじゃなくて冷や麦になってる
んじゃなかったかな？ そうめんは１．２ミリ以下だから。
724 = :
そうめんを美味しく食べるコツは、茹で時間の管理と、冷やし方かな。
茹で時間は１０秒違うとまるで違うもんね。
725 = :
１０分どん兵衛とかあるから、思い切って長く茹でてみたら？
726 = :
こんな風に自分の人生を振り返り振り返り あの世に旅立つんですね
この人の眼差しがヒューマンでいいですね
http://m.youtube.com/watch?v=_p1D63vj0ss
727 = :
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728 = :
>>717
ぎり１・２ミリ以下だと思うが明らかに普通より巨大でこしがある
業務用スーパーで売ってるらしい
729 = :
安価間違いで、>>723ではないだろうか？
730 = :
レシピの話をしろよ
731 = :
だったらお前が話せよバカ
732 = :
もしかしてカルシウム不足ですか？
733 = :
怒ってなんかいねえよ！
734 = :
児島だよ！
735 = :
まだまだ残暑は厳しい。そうめんはまだまだ食べそうだ。
736 = :
そうめんは同じグラム数でも、他の炭水化物や麺類にくらべて
カロリーが高くて太りやすいんだって。
737 = :
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738 = :
ソーミンチャンプルーが好きなんだが、麺を固めに茹でておくのは当然。
だが、水を良く切っておくとパラパラして美味しいが、反面、麺同士が
くっついて調理しにくい。水を含ませると調理しやすいが、できあがりが
ビチャビチャになる。なにか良い方法があったら教えて。
739 = :
>>738
よく濯ぐ
これだけ
740 = :
よくすすいでみたが、あまり変わらなかったよ。
741 = :
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742 = :
うろ覚えの話で大変恐縮なんですが、
何年か前に都内で配布しているフリーペーパーに
ものすごく美味しいそうめんをだす飲食店があって、
その秘密を聞いたら、通常より長く茹でてしっかり冷水で締めるとそうめんは美味しくなる。
っていうような話を見たのですが、ネットで調べても長く茹でると美味しくなるっていうのは出てこなくて…
御存知の方いらっしゃいますか？
743 = :
>>738
よく水を切った後に、油を少し絡ませておくと良いかと
744 = :
>>742
4分そうめんっていうのをネットで見たよ。
長めに茹でて氷水でしめるって書いてたから、多分そのお店と言ってることは同じだと思う。
745 = :
>>744
揖保乃糸、島原素麺、うんと安いそうめん、３種類でやってみた。
まあ、食えないことはないが、いくら氷で締めても、おれは本来の
短時間で茹でた方がおいしいと思った。
746 = :
なんか急に涼しくなってきたんでそうめんを食べる気にならない
747 = :
>>746
にゅうめんにすればいいと思うよ。
748 = :
今年は運動会のお弁当が素麺だった
一口ずつに小分けしてホイルのカップに入れて
錦糸卵とネギを乗せた状態で弁当箱に
弁当箱は氷を入れたつゆと一緒にクーラーボックスへ
天気が良くて暑かったので無茶苦茶美味しかった
749 = :
それで足りた？
750 = :
うなぎって冬が旬なんだろ？平賀源内が作った土用の丑はバレンタインみたいなもんで
みんなの評価 :
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