元スレ☆★スープのレシピ集★☆

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551 = :

>>549
うどんの出汁で牛肉の薄切りを煮て、
ネギをいれれば出来上がり。

肉うどんのうどん抜き＝肉吸い

552 = :

クノールの「きのこのポタージュ」のような味と食感（少しだけとろっとクリーム状）
のスープが作りたいのですが
どなたか「こう作れば似てるのが出来るよ」というレシピ教えて下さい。お願いします。

553 = :

>>552
っ　片栗粉

554 = :

スープというより汁だけど

だし汁に海苔投入し、塩コショウ＆醤油少々とゴマ油
片栗粉でとろみ付けてゴマを指でつぶしながら入れて出来上がり
中華スープで作ってもよし

555 = :

玉ねぎ・ベーコンを切り、焦がさないようにフライパンで炒める。同時に鍋でマカロニを茹でる。
にんじん(細切り)・アスパラ・キャベツを切り、最初に炒めたベーコン・玉ねぎと共にマカロニとは別の鍋に入れ、コンソメキューブ・水を入れて煮る。
マカロニが茹で上がったら湯切りして野菜の入った鍋に入れ、一緒に煮る。
塩胡椒で味をととのえて器に盛り付け、最後にとろけるチーズ・刻んだパセリをのせて具だくさん、食べるスープの出来上がり。
普通すぎて既出かもしれないが…ｳﾏ~
携帯から失礼しました。

556 = :

みじん切り玉ねぎを多量投入
↓
バーニャ適量投入
↓
チーズ適量投入
↓
一口試食
↓
マズー…

557 = :

似たのが既出だが、中華風コーンスープ
・コーン缶（ホール）を鍋にあけ鳥ガラ粉末orコンソメ加えてひと煮立ち
・牛乳を加えて沸騰する寸前で火を弱め、塩と胡椒で味を調える
・溶いた卵をまわし入れて火を止め、フタをしてしばし蒸らす。コクを出したければバターを落とす

うちではこれが『コーンスープ』だったので、クリームタイプを食べた時にはべっくらだった

558 = :

ここまで一度もドーピングコンソメスープネタが出ていないことに感動した

559 = :

>>557
> ・溶いた卵をまわし入れて火を止め、フタをしてしばし蒸らす。コクを出したければバターを落とす

　全卵を泡立てて入れるっていうのも良いですよ。

560 = :

>>558
なんじゃ、それは？

561 = :

>>560
漫画のネタ

562 = :

酢を入れたスープが大好きです。
鳥だしでも魚介だしでも合うし体ぽかぽか元気がみなぎる

563 = :

>>562
レシピは？

564 = :

>>563
酸辣湯でぐぐると色々出てきますよ
うちは
野菜　　　　100グラム（残り物）
スープ　　　６００CC（チキンスープとか魚介の出汁）
塩、酒　　　小１（紹興酒があれば紹興酒を）
こしょう　　適当
酢　　　　　大１と１/２
ゴマ油　　　少々
酢は米酢　黒酢でもいいかもしれないけどうちは米酢
冬は水溶き片栗でとろみつけます。

565 = :

酸辣湯うまいよね。大好き
トムヤムクンと並ぶスープだとおもう

566 = :

>>565
おぉ同じくその二つのスープ大好きだ！
トムヤムクンは家では作らないけど
レモングラスを使ったスープをトムヤムもどきで完成させたい

567 = :

>>564
明日つくろ

568 = :

牛角切り（カレー用が半額だったので）
大根１／２本
深ねぎの青いとこ
生姜３～４きれ
唐辛子の輪切り１～２本

大根は米の研ぎ汁でアク抜きして
鍋にはった水に牛肉・ねぎ・生姜を暫く炊き、アクが抜けた大根を投入。
塩・コショウ・酒・薄口醤油で味付けし、砂糖少々でを隠し味。
唐辛子の輪切りを好みで入れ30分炊く。
器に装う時は白髪ねぎを入れて…o(^-^)o
寒い日は暖まりますよ

570 = :

魚の煮つけを全部食う。熱湯をかける。

魚スープ、美味いぞ！！！

571 = :

>>4

「味を調えて」というのは、具体的にはどうするんですか？

572 = :

塩、故障などで調える。ニュアンスで解るでしょと釣られて上げる

573 = :

>>572
レスに感謝してます。でも、お聞きします。
「味を調えてお終い。ちょこっと好みでコショウ入れた方が美味しいかも」
と、書いてあります。ということは、「塩胡椒」じゃないと思うんです。
これは、「塩・醤油」か「塩・酒」か「塩・味噌」か「クレイジーソルト」か
「醤油・焼酎」なのか、不明なんです。

料理の基本的な取り合わせが知りたいんですが、どこかにそんなサイトないでしょうか。

574 = :

ビーフコンソメに昆布を入れると、どうも不味いんですけど、そんな取り合わせ
他にもないですか？

575 = :

>>573
「味を調える」には、
具体的にこうするという決まりはない。
塩加減の調整と、若干のスパイスで風味の調整をする場合が多いが、
それにとどまるものではなく、大きく味を変えない範囲で、何を追加してもいい。
その追加が「整う」方向に向かうのならば。

576 = :

>>574
昆布は煮立たせたらまずくなるよ。

577 = :

>>574
海のものと山のものを合わせたら微妙、みたいな感じなんじゃないか。
だと鶏がらスープといりこダシもかな？やった事ないけど。

578 = :

>>577
鶏ガラいりこって、美味しいと感じてた。

579 = :

キャンベルのスープの缶を水にとかして温める。チキンヌードルが好き

580 = :

缶って、どうやったら水にとけるんだ？
塩酸とか使うのか？

581 = :

面白いと思ってるんだろな、本人は

582 = :

日本語の乱れを指摘してるつもりなんじゃないのか？
自分は普段どれだけ正しい日本語を使ってるんだか

583 = :

缶の内容物を～

鯖の缶詰の鯖を食べる

584 = :

明らかにおかしい言い回しは、なんとなく通じてても指摘するべきだよ。

585 = :

「缶のキャンベルのスープを水に溶かして」
「キャンベルのスープを水に溶かして」
なら違和感無いんだが、
>>579はおかしな日本語になってると思う。

586 = :

まとめサイト無いの？

587 = :

トマトジュースと調整豆乳とブイヨンのもとに、キャベツの千切りをいれて煮込むとヘルシーだがおいしいよん

588 = :

豚ヘレ肉を短時間煮込んだら、あら上品にとったトンコツスープになりました。
もちろん、コラーゲンはないけど、トンコツの旨味だ。
というか、トンコツが「豚の旨味」なんだろう。
敏感なひとなら違いが分かるかもしれないが、私には全く分からない。
味の素を入れると、うまい。昆布は何故かＮＧだ。どちらもグルタミンなのに。

589 = :

でかい鍋に
キャベツ二分の一
ざく切り
玉ねぎ一個ざく切り
ジャガイモは
一個皮をむいて
ざく切り
ホールトマトを
一缶分大きめに
切って中の汁も
入れて
その中に
固形コンソメ
10個入れて
水を材料に
かぶる位入れて
強火でガーッと
煮込む。

出来上がり直前に
ウインナー入れると
めちゃウマいッス。
お試しあれ。

590 = :

>>589
> 固形コンソメ
> 10個入れて

　味が強すぎないですか？

591 = :

でかい鍋、って言うのがどのくらいのでかさかにもよるね。
それに味付けほとんどそれだけみたいだし。
鍋の大きさに合わせて適度に増減、か？

593 = :

>>588
コンブ、煮ちゃってない？
水から入れて沸騰する前に引き上げないと、コンブのニオイが出過ぎます。

594 = :

その材料の数で10個はねーわ

595 = :

味の濃いものを食べ過ぎて舌がバカになってるのだろう。
常人には食える味じゃないかも＜コンソメ10個

596 = :

>>589
キューブ１個で水150ccくらいだから、
材料省いて1リットルくらいの水を入れてるなら有りだな。

597 = :

>>1のレシピを参考に、ミンチを丸くして片栗粉少しつけて春雨いれてみたら
美味しかったです!!
ダイエット中のご飯や夜食にもなりそう♪

598 = :

↑自画自賛

599 = :

鶏ガラスープにザクザク切ったキャベツ入れて
塩だけで味を調える。

キャベツの歯ごたえが残るくらいのがいい

600 = :

タイムセールのパックサラダ(キャベツ、セロリ、等）をスープにしてみた。まあまあだった。

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