うちはスープ好きの家庭なんですが、ちょっと飽きてきました。
そこで、美味しいスープのレシピを教えてください。

ちなみに私からは次のをお勧めします。
材料：白菜　鶏のひきにく　うどんの出し　砂糖少々

1・水にうどんのだしを入れ火にかける
2・鶏のひき肉は塩コショウし、まぜる。
3・1に2をスプーンで団子状にしたものを入れ、白菜をいれる
4・好みで砂糖をちょっといれる

すっごい味が出て美味しいです。
簡単で美味しいからうちではよく作ってます。

１０００

簡単に出来てうまいスープを発見。
オリーブオイルとにんにくを炒める。その中にスライスしたたまねぎを入れて
ちょっときつね色になるまで炒める。そこに気持ち多めのバターを入れてさっと炒めその後に水を加える
コンソメと入れてウィンナーを入れてちょっと煮る。
このままでも旨いんだが、
１ステップ上を目指すなら、耐熱皿にスープを入れてその上にとろけるチーズをのせて
オーブンあるいはトースターで軽く熱を通し、とろとろかちょっと焦げ目が付くまでを目安に。
最後の仕上げに、パセリやパプリカの粉でもかけて。
軽めの白ワインでも添えて召し上がってみてはいかがかしら？

うちではスープ扱いなんですけど……

１．鍋で、スライスタマネギ・ニンジン・ベーコンを油で炒める（あればニンニク・モヤシなど）
２．水を入れ、フツーにみそ汁をつくる（若干濃いめが美味しいと思われ）
３．汁の色が白濁するまで、牛乳投下！
４・煮立てないうちに、缶詰のホワイトアスパラ加えて牛乳が煮立たない内に火を止める

味を調えてお終い。
ちょこっと好みでコショウ入れた方が美味しいかも
その場合は、ベーコン炒める時にどーぞ
具は、タマネギ・ベーコン以外は、あるものなんでぶち込み系で行ってみるスープです

土鍋でスープ作るとじゃがいもとかほくほくに仕上がりますよ。

１．土鍋の沸騰した水の中に手羽元をいれます
２．１０分たったらじゃがいも、にんじん等すきな野菜を入れます
３．野菜に火が通るまで待ちます。
４．塩コショウで味をととのえます。

手羽元をたくさんいれるとスープの素とかいりません。ない場合はお好みで。

コーンクリームスープの作り方を教えて下さい。
作って欲しいと頼まれたので、近所の本屋を廻ったのですが、
コンソメンスープの作り方しか載っていない本しかありませんでした・・。
（これだから田舎は・・・）
おまけに私は料理が苦手で、特に味つけなんて自信がありません。
レシピを紹介されるときにできれば、分量等も詳しく教えて頂けると助かります。
自分なりの想像で材料を揃えたのですが、他に足りないものはありますか？
●ホールコーン一缶　●コンソメの基　●生クリーム　●牛乳

どうかお願いします。

　

>>6
検索したら出てくるＹＯ！

>>7
そうなんですか？
ｇｏｏｇｌｅでやってみます。どうもスミマセン。

>6
コーンの缶詰はホールよりクリームが良いと思われる。
ホールだとミキサーorフードプロセッサーでクリーム状に
しないといけないので。

>>6
あと塩・胡椒、仕上げにバターなんかがあってもいいね。
中華風にするならごま油を落とすし、
卵を入れてかきたまにするとボリュームがある。

皆様、色々と有り難うございます。
え～と、ホールを買った理由は
作る相手がクリームスープの中にコーンの粒が入っているのが
イイ！！と、言っていたので買いました。
それと別にクリームのコーン缶を買ったほうがいいみたいですね。

あ！塩・胡椒・バターの存在をすっかり忘れてしまいました。
相手は中華風ではなく洋風が希望のようです。
さっき検索してでてきたレシピでは、小麦粉やローリエなんか
いるみたいで、なんかメンドクサ・・・おっと、いけないけない。
でもローリエなんて近所のスーパー（これまたちっちゃい）に
無いと思ふ・・・。うーん・・。

じゃあローリエ抜きで作ろう！
問題ないでしょう。

ローリエのかわりに
そこらへんに生えてる葉っぱをむしってきて入れてもダメ？

煽るな！！ﾎﾞｹｴｯ！！

オニオンスープに挑戦中です

タマネギ一つを細かく繊維に逆らって千切りし、
鍋やフライパンで飴色になるまで一時間以上炒める。と
料理本に書いてあるのですが
掲載されている写真のように飴色のペースト状になりません

思いっきり弱火で作っているのに
私が作るとどうしてもパサパサになってしまう（泣
どなたか思い当たる失敗原因がわかりましたらお教え下さい

>>15
うちは時間短縮で先に玉ねぎをレンジでチンしてから炒めるよ。
その方が早いし、パサパサにはならない。
でも本当は一番短縮がきくのは、
玉ねぎを素揚げしてしまうことらしい。
TV番組でやってた。
甘味もコクもきちんと出るしね。

>>玉ねぎをレンジでチン

なるほど！それはとても良い案ですね
16さんは何分くらいチンするのか宜しかったら教えて頂けますか？
サランラップします？

>>15
タマネギがパサパサになるって初めてきいた。
から煎りしてる訳じゃないよね？

>>15
油使ってる？

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。

1.ゆでたほうれん草(冷凍もので可)を小口切りにして
鍋に投入、バタで炒める
2.チキンブイヨンを注いで一煮立ち
3.とき卵に粉パルメザンチーズを混ぜたものを投入、
ふわりと一煮立ち

「味の味」という雑誌で見た、犬養智子さんのレシピ。
すぐできるので朝食にもってこいです。

1.ゆでたほうれん草(冷凍もので可)を小口切りにして
鍋に投入
2.春雨投入
3.中華スープの素投入、春雨がやわらかくなるまで煮る
4.塩コショウで味付け

あれば、鶏の挽肉を少々入れるべし。

１．鍋にコンソメ、湯を入れスープを作る。
２．ベーコン切って入れる。
３．完熟トマトをくし型に切って入れる。
４．ちぎったレタスを入れる。
５．味付けは塩、コショウで。
６．よく煮立ったとこに溶き玉子を流し、ふんわり固まったら完成。

あぼーん

にんじんスープ（4人分くらい）
にんじん（大3本）の皮を剥いて、大きめに切り、たまねぎ（中１）
はみじん切り、あれば赤ピーマン半分も細か目に切って、
一緒の鍋で少しやわ目にゆでます。ローリエがあれば、一緒に入れて
ゆでましょう。
フードプロセッサーにかけてクリーム状にします。
コンソメスープだいたい３００ｃｃくらいで、わって鍋に入れ
弱火にかけます。好みで塩コショウをして、全体が混ざって
火が通ったところで、シングルクリームか牛乳を少々いれます。
刻みパセリをのせて、出来上がり☆

かにカマ裂く
長ネギみじん切り
ゴマ擂る
中華味の素
酒
水
すべて投入塩コショウ適当隠し味醤油
分量適当

>>3
やってみたらスンゴクうまかった。
フランスパンとチーズ乗せたらオニオングラタンスープになるね。

キャベツのスープ

材料）キャベツ　ベーコン　コンソメ

キャベツとベーコンを細かく切って、
水にコンソメ入れて切ったやついれて煮ます。
味が出てちょーーうまーーーです。

低予算ｽｰﾌﾟ
塩、こしょう、だしのもと、
以上

今晩の夕飯でした(ﾅﾐﾀﾞ

澄まし汁になってしまうのかな？
この前ふぐの1夜干しが（小）１尾余ってしまったので
酒を振っておき
沸騰したお湯にドボンと要れて
ダシが薄かったので昆布の切れ端を入れて
醤油と酒と塩と柚子唐辛子で味付けしたら
ウマーくできたよ。

フグ…食べたい

自分がよくやるスープ、というか汁物
鍋にゴマ油をちょっと入れてあたためる。
豆腐（絹でも木綿でも）をそのままぶちこんで箸でいりつけるようにいためる。
（自分はオタマの背でつぶしてますが…）
だしの素少々と塩、醤油を入れて味付け。味噌仕立てにしてもよい
お椀に注いだらすりゴマと千切ったノリをたっぷりのせる。
…具のないけんちん汁ですね…もちろんネギなどあったら入れても美味しいです

☆かぼちゃのポタージュ☆
①かぼちゃ小2分の1を適当な大きさに切り､
2､3分下ゆでして5ミリ位に切る｡
②玉ねぎ2分の1をみじん切りにする｡
③鍋にバター大さじ２をいれ､玉ねぎをしんなりするまで炒め､
①をいれてさらに炒める｡
④③に水カップ２と固形スープ1個をいれ､あくを取りながら
かぼちゃが軟らかくなるまで煮る｡
⑤④をミキサーにかけ､再び鍋に戻し､牛乳カップ２を加えて
ひと煮たちさせ､塩小さじ3分の1を加える｡
⑥後は冷やして出来上がり｡お好みで生クリームを加えたり､
スライスアーモンドを浮かべたりしても良し｡

ぉぃすぃよ｡

生のあらびきソーセージが手に入ったらこんな
スープはいかがですか。
１．ソーセージは一口大に切って
フライパンで表面に焦げ目をつける(完全に火を通さない）。
２．たまねぎ、ジャガイモ、ピーマンを１センチ弱の輪切り
にする。
３．ソーセージと野菜を大鍋に投入して火が通るまで弱火で煮る。
味付けは塩コショウ、ローズマリー、オレガノを適宜。
スープにセロリの葉やローリエ、パセリの軸を入れるとより味が
好くなる。(最後に取り出してね）好みで固形スープの素を入れても
よいでしょう。野菜がくずれないよう、煮すぎないのがポイントです。
普通のあらびきソーセージでもできると思いますが、生のやつが
ベターです。

夜中の夜食に。

必要なもの：タマゴ、ねぎ、味の素(中華スープの素。。。etc)
他、晩御飯に使ってあまったような野菜などなど。
簡単なソーセージ


野菜、ソーセージなどは細かく刻んで軽くいためる。
（コンソメや、中華スープの素をいれる）
スープでコトコト煮込んで、ときたまごを入れる。
更に煮込む。
最後に、味が足らないと思ったら塩コショウで味付けをっ



てか、今それ食べてます。

オニオングラタンスープを作るとき、ご丁寧に長時間炒めてる方、めちゃくちゃ
簡単な方法があります。たまねぎを長時間炒めてペースト状にするのはプロでも
最近やっているところは少ないと聞きました。
長時間炒めるのは、たまねぎの甘みを引き出すためです。これと同じ状況を
作るのに炒める代わりに、揚げてしまいます。これだとものの5分で終了。

>>35 油の温度どれくらい？ タマネギは千切り？

今日１さんの鳥だんごスープ作ってみました。
母と一緒に作ったですが、母が団子には繋ぎを入れないと！と言うので
片栗粉他、しょうが・長ネギ（刻んだの）を入れて作りました。
それでも鳥ダンゴ堅かった・・・
もしかしたら塩と胡椒だけでつなぎ入れない方が柔らかい？？？

１）鍋に水、千切りキャベツ、コンソメの素、塩、コショウを入れて火にかける。
２）溶き卵に、ピザ用チーズを混ぜておく。
３）キャベツに火が通ったら、２）を加える。

手軽なので、朝食によく作ります。

手抜き吸い物
とろろ昆布にお湯を入れて薄口醤油少しだけ。

お手軽ミネストローネ

お鍋にコンソメと水、七ミリくらいにサイコロ切りしたニンジンと
豚バラ肉を入れて、ニンジンが柔らかくなったらケチャップで味付け。
あらびきコショウとオレガノで香りを付けて出来上がり。

ニンジン嫌いな子供でも、これならもりもり食べてくれます。

枝豆ポタージュ
ゆでた枝豆のさやと薄皮をむいて、ミキサーで牛乳とジャー。
牛乳の量は、ミキサーが動く程度。
噴かないように気をつけながら温めて塩、胡椒です。
だし系はなしでもおいしい！
枝豆の旬にたくさんゆでて作ります。

>>39
うちは、かつお節と梅干しも入れます！

ジャガイモ、ベーコン１センチ位に切る、キャベツザク切り、コンソメキューブ
コーンの缶詰汁ごと入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで炊く。ジャガイモが
薄いので、結構早く火が通る。これは、洋風煮物って感じなんだけど、スープの
時は、水とコンソメキューブを増やしてね。後、お好みで塩胡椒。夜そのまま食
べて朝は、牛乳を入れてもいいよ。このときも、牛乳入れた分、味を濃くしてね。

お湯湧かす
↓
ラーメンのドンブリに
醤油とごま油と細かく切った青ネギをいれる
↓
熱湯を入れる
↓
味付け海苔か韓国海苔いれる
↓
焼き飯の付いているスープ位の価値だが
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

某ファミレス(マイナー？)で出していたスープ、ストラッチャテーラの作り方。

材料
・コンソメキューブ(または自作コンソメスープ)
・タマゴ1個
・粉チーズ大さじ１
・パン粉大さじ１

作り方
１．コンソメスープ作成(お湯にコンソメキューブとかすだけで可) - 沸騰するくらいに熱する
２．小鉢にタマゴ・粉チーズ・パン粉を入れ、まぜる
３．コンソメスープに「２」を入れ、手早くまぜる
４．できあがり

洋風かきたま汁って感じかな？超カンタンに作れて朝食などにグーです。

あ、age進行でしたか･･･ｽﾏｿ

豆腐半丁をよく水切り。ボウルに投げ入れ、
ネギのみじん切り、ショウガ汁、卵白、塩、酒、こしょう、小さじ少々片栗粉、鶏ひき肉と混ぜ合わせる
普通の肉団子の様に粘りが多少つくまで練り合わせ、最後にごま油とラー油を少々。

スープは中華風。鶏ガラ、醤油、塩、こしょうで味付け。
具はちんげんさい、もやし、大根、ネギ、にんじん等なんでも。
その中に鶏肉と豆腐の混ぜたやつをボール状にして火を通す。
アクを取って、中まで火が通ったら卵でふんわり仕上げる。
よくあるスープだけど、豆腐が入る事でさっぱりローカロリー。
ダイエット中の人にはいいかも。野菜も美味しいよ。
具を食べた後更にネギを足して、ご飯投入。
簡単雑炊の出来上がり。

最近作るスープ。

例えば麻婆豆腐を作った北京鍋で、洗わずに椀一杯分の水を入れて
残った旨味を溶かし出し、椀に。そこに乾燥わかめや麩、天然塩を投入。
で、あとは醤油なり味噌なり、豆乳や卵等を好みで加えて、ネギを散らす。

ﾒｲﾝﾃﾞｲｯｼｭと相性抜群で（当然）、食材を使い切って、
その上片づけの手間も軽減。これぞ、一石三鳥のｽｰﾊﾟｰﾃｸ。

うっかり、ﾒｲﾝより美味しくなるときもある。

タマネギ丸ごとのスープ

タマネギの皮向いた後、一番外側だけはがして一口大に切っておく。
本体は底に十文字の切れ目を入れて、上下の切り口に塩胡椒叩き込む。
タマネギ両方ともとベーコンを軽く炒めて、コンソメスープを足し煮込む。
出来上がったら、塩胡椒で味ととのえてパセリ散らすときれい。

タマネギ丸々１個なのでこれだけで結構ｵﾅｶ一杯になるのが嬉しい。
他に野菜入れてもいいし、煮込むときちょっと鳥皮入れたりするとこくが出てよし。

レタスのスープ（超手抜き）

1　コンソメスープ作成
2　ベーコンを適量入れ、沸騰しないように弱火で煮込む
3　粗引ウインナーを適量
4　2、3分でウインナーが茹で上がるのを待つ
5　胡椒で味を整える
6　ざく切りにしたレタス（手でちぎっても良い）を入れる
7　レタスは湯通しするくらいの時間（1分）位煮る

以上で終わり。レタスのしゃきしゃき感がおいしいよ。