元スレ【鰤】魚のあらを使ったおいしいレシピPart2【鯛】

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301 = :

捨てられてる部分だから、そうなるね。
フカのヒレだけとか、魚卵だけとか、金になるとこ取った残りを捨てるのもったいなー！
日本人なら全部使うのに。

302 = :

サメの身ははんぺんになってる（魚肉（サメ）って書いてある）
筋子の産地アラスカでは、そもそも筋子食わないで、犬のエサだって聞いたことある。

>>300
食べれば結構旨いらしいね。需要は少ないけど。
テレビでやってたなァ。

>>301
そう言っても、昔は肥料にするために北海道で鰊をとってたんだし。

303 = :

>>300
チョウザメの身はウマイらしいよ
刺身で喰うし、チョウザメの身とキャビアの親子丼出す店もあるんだって

304 = :

>>302
外貨をかせげる身の部分を捨てるのは、後進国のお約束ですから。
日本はやっと脱出したようでよきかな。

306 = :

もっと前から出回ってるけどﾁﾘ産
なんだよな･･･orz

307 = :

養殖の銀鮭、宮城県産ていうのは前から出回ってたな
白身で身が多い安いアラというと鮭が代表だよな
フレークにしておいてマヨネーズであえてパンの具になるよ

308 = :

【政治】 川田龍平議員、私費での渡米視察で妻の旅券を「公務」とウソ申請…「事務所がやった」と関与を否定★３
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1222326776/

309 = :

鮭の白子が出回り始めた
どうやったら旨く食えるだろ?
そもそもｱﾗに入るのか?

310 = :

>309

>285-307
までを見るといいよ。

311 = :

鮭の生白子は値段見ると、100g58円くらいだった。
値段で見ると、あらに入れていいだろうな。
反面、鮭の生筋子は高過ぎる。

312 = :

なにしろ筋子は、海のルビーですから。

313 = :

筋子の指環


古くてすまそ

314 = :

生筋子売ってるけど、塩漬けや醤油漬けの筋子と比べると
グロくね？
粒クッキリが、ちょっと怖いよ。
金と暇と自分用の冷蔵庫があったら、買って一夜漬けにして食ってみたいけどさ。

315 = :

んなこといったら、ナマコとかホヤの立場が無い。

316 = :

頭脳はウマイ、見た目はキモイ、名探偵コナン！

317 = :

昨日タラのアラを買った。
大きなタラの背骨を5等分した感じのやつね。

で、昨晩2切れを一旦茹でこぼして荒汁にしてみたんだけど、
あっさりし過ぎてイマイチ。身は美味しかったが。

残りは今晩食べようと思うけど、どんな味付けがいいかな？

普段は鮭、ぶり、マグロ、鯛あたりを
潮汁、荒汁、塩焼にするのを定番にしてます。

318 = :

タラみたいな淡白な魚は、味噌や酒粕仕立てにした方が旨い

319 = :

なるほど。茹でこぼししないで味噌煮にしてみます
ありがとう

320 = :

なるほど。
茹でこぼしせずに、味噌仕立てで軽く煮込んでみようかな。
ありがとうございます！

321 = :

これから寒くなるし、ネギや白菜、豆腐、大根、コンニャクなどなどぶちこんで
味噌と酒粕を溶いた鍋にするとマジうまいし暖まる。
何のアラでもイケるｗ

322 = :

鍋があって、アラがあれば、何でもできるよな。魚の種類は関係ない。

323 = :

アラ売ってねえ・・・・

325 = :

>>323
ｶﾜｲｿｽ

326 = :

洗いざらい探せ

327 = :

アラと洗いをかけるのは微妙。

328 = :

アラーのお導きがあれば、売り場にたどり着ける

329 = :

アラ、エビもカニもウナギも食えないのね。　カワイソスｗ

330 = :

あらあら

331 = :

２４時間営業のスーパーに夜中に行ったら
「洗い中」という看板が出てて、魚売り場に立ち入り出来なかった。
どうやら月１の床掃除の日だったらしい。
なんだバカヤロー。
半額惣菜や半額刺身目当てに行ってんだからチラシに書いとけよ・・・
誰も買えないせいか、遠目に冷蔵棚を見たら大量に残ってた。

332 = :

鯛のあらが半額（９９円）だったから買ってきたけど
頭とかま１匹分かと思っていたら中骨もタップリ入ってて　すげー嬉しい

333 = :

>>332

＞ 鯛のあらが半額（９９円）だったから買ってきたけど
＞ 頭とかま１匹分かと思っていたら中骨もタップリ入ってて　すげー嬉しい

中骨はあぶって昆布だしで煮て吸い物ですか。
そのだしで鯛茶漬けもいいですな。
ちょいと山椒をふってそのまま喰うのもまた。
黒胡椒もいい。
今私ゃ鰹の腹皮をあぶって大根おろし＆すだちで一杯です。
極楽。

334 = :

くっそー
鯛骨も鮭骨みたいに、柔らかく煮上がれば喰えるのになー

335 = :

圧力鍋で煮てもダメかい？

336 = :

鯛の骨は密度が高いんで、圧力鍋で煮ても鶏の骨みたいにトゲトゲが残るから。
鮭の骨みたいなヒズとか、あと骨ごと水煮になるような魚じゃないと難しいんじゃないかな。

337 = :

鯛はあきらめるしかないね。
出汁とるだけとってにこごりにするとか。

338 = :

あと、土に埋めて堆肥になるよう祈る
時々、飼い犬が宝探しゴッコをする

339 = :

掘る姿って可愛いよね　
亡き愛犬が鮭のあらが大好きだったなあ(>_<)
今は自分が食べてる…

340 = :

鮭アラ＞愛犬＞自分　　？？？

341 = :

鯛の頭の骨を気に入った人に見せてくれる犬が、たしか動物のお医者さんに……。

342 = :

あああー！
なんだっけそれ、なんだっけー！
魚屋のハスキーだったような！

343 = :

>342

プチ

344 = :

新鮮なモロサメ(白身と血合いが半分くらい)、50円だったから初めて買ってしまった。
独特な匂いがあるといかんからカレー粉＋塩胡椒してオリーブオイルdeソテー、炒め玉葱とレモンを添えた
…予想以上に美味しい癖無いし、プリプリしてあっさりしたカジキって感じかな

345 = :

そのパーツはアラじゃないだろｗ
サメの血合いはアラ扱いになってないよ

346 = :

ハマチのアラを買ったら中骨なしでカマ三つにブツ切りゴロゴロ、
素直に焼いて美味しくいただきました。
切り身三切れと同じ値段だったから、すごくお買い得とまではいかないけど、
でも満足。

347 = :

切り身と同じだけの身があるなら、絶対アラの方を買うよねやっぱり
骨のまわりの身が一番美味いというのは、ちゃんと魚を食べる人の中では常識
骨取るのが面倒とか言っちゃって損してる人は、可哀相

348 = :

アラは安いしな
うまく煮付ければ値段以上にいい仕事してくれるし

349 = :

今日鮭アラで石狩鍋。
アラといっても、カマとハラモ１００％ｗ

美味かった。

350 = :

ハラモってどこ？

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