元スレ実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ

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201 :

ハンバーグとかつみれとかも１つにまとめて作るんですかね。
想像するととっても楽しいｗ

わらじハンバーグを切り分けしてたり…ホットケーキのタネを一気にry

202 :

こんなんテレビやから美味しく見るけど、
家ではめんどくさくて作らんっちゅうに

203 :

関西人らしい開き直りが見苦しいな。w

204 :

塩の回　面白かった？
見逃したんだけど、再放送見る価値ある？

205 :

高級な塩を使ってるなら見たほうがいいかも。

206 :

㌧
高級な塩は使ってないです・・
じゃあ、見なくてもいいか

207 :

>>198
細かい塩を使ったが、けっこううまかったよ。

208 :

ﾀﾞﾒ出しされても構わないから言わしてくれ！
ﾋｼﾞｷ､ｶﾝｹﾞｷ！
古すぎかな!?^^

209 :

ほう

210 :

土鍋ﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞは、やってる。
おこげ旨すぎ。

211 :

ひじき食べ過ぎたら、股間からひじきが生えてきた。

212 :

>>122
もう買わなくていいなんて…ｳﾗﾔﾏｼ

213 :

ガッテンで数年前紹介された電子レンジで作る
豆腐、何度やっても固まらない。上手くできている
人がいたらコツを伝授してほしいｽ。
おぼろ豆腐食べ飽きた。（´；ω；）

214 :

ヨシケイ

215 :

>>213
ガッテンでやってた方法は知らないけど、
市販されてる豆腐ができる豆乳とにがりで作るときは、
あたためモードじゃなくて解凍モードで時間を長くしてやってる。すがたちにくい。

216 :

>>213
冷蔵庫から出したばかりの豆乳で作ろうとすると難しい。
室温まで戻してからにがり投入→レンジ→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

室温が低すぎるって時は、レンジかけて温めて、
固まる寸前ぐらいの時に一度レンジ止めて攪拌。

217 :

ミソ食べ過ぎたら、お尻からミソが出てきた。

218 :

>>217
そうか、良かったねえ！！

219 :

>>211
>>217

俺はおまえらが好きだ

220 :

ガッテン観てないけど「かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか？」という
本を買ってみた。
野菜炒めウマー！！チャーハンウマー！毎日どれかを試しているよ。
本当に買って良かった・・・ガッテンって観るのはダルイけどこの本に出合え
て良かったよ～。

221 :

おいらもその本買った。
基本的にはマンセーだけど、
㌧汁どうよ？
たしかに汁はすごいｳﾏｰだったけど、
野菜の味が全くしなくなっちゃってて、がっくしだったよ。
野菜の旨味を最大限汁に出そうとしているレシピだから
あたりまえといえばあたりまえだが。
もうこのつくり方でつくることはないだろう。

222 :

>>221
㌧汁も私はおいしいと思ったよ・・。まあ他のレシピに比べれば感動も
少なめだったけど。
かまぼこでつくるエビチリ、その名もかまチリを昨夜作ったけど、エビ
とはやっぱ別物だったけど家族にはウケた！恥ずかしながら定番とするよ。

223 :

トン汁は、だしをとらないせいか凄くサッパリしてたな
普通のトン汁は「一杯食べたら十分に満足」だけど、がってん流のトン汁はもう一杯食べたくなっておかわりをしてしまった

224 :

次週のテーマは「ホルモン」
レバー、ハラミ、センマイ・・・

225 :

>>224
ホルモン好きなので
ﾜｸﾃｶして公式サイトの予告見に行ったよ。

orz

226 :

どうせ、また韓国料理だろきっと

227 :

はぁ？

229 :

7/5 ためしてガッテン
旬のアジをよりおいしく食べる調理術を伝える。アジはフライや塩焼き、
たたきなどさまざまな料理として食卓に上る。アジが万能食材として
重宝がられる訳を追求したところ、アジは赤身の魚と白身の魚の中間的な
性質を持つ"赤白身魚"であることが分かった。アジの赤身の部分と白身の
部分を切り分け、プロも驚くたたきを作る技を紹介。
また、煮るとおいしいというアジの意外な料理術を紹介する。

230 :

>>225
本放送見た後だったのに
そんなのやってたっけ、見逃した！と思って
公式見に行って同じことしたよ。
そっちだったか！

231 :

ガッテン流アジのみそ煮

232 :

ガッテン流アジのたたき
http://puka-world.com/php/upload/large/img-box/1152113571771.wmv
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q3/20060705.html

233 :

>>231-232
乙

来週のバナナも楽しみだ
バナナ＋鶏レバーでフォアグラ　だって!

234 :

レバーナナ、微妙そうだったなぁ。

235 :

レバーナナ作ってみた。

んむー、「ちょいやわらかい甘めのレバー炒め」
まぁこういう料理といえば旨いかな、とも思える程度。
酢豚にパイナップルが入ってるのが苦手な人はダメだな。

フォアグラか？と言われると、
食った事ないのでワカリマセン。

236 :

レバーナナ、作ってみた！

感想は>>235ｻﾝと全く同じです
自分には甘すぎました
レバー50gにバナナ１本は多い気が・・・

ワインのつまみに少量ならOK
ご飯のオカズとしてはNG

で、フォアグラか？と言われると、
まったくフォアグラじゃなかったです

作り方がマズイのかなぁ？

フォアグラになった！って人いませんか？？？

237 :

フォアグラ自体食ったことないです

238 :

でも梅宮の辰兄ぃが、内心バカにしてたけど本当に旨いっていうようなこと
言ってたよねえ、レバーナナ。
けっこう、旨かったんでねえ？

239 :

>>236

235デス。
>ワインのつまみに少量ならOK
>ご飯のオカズとしてはNG

ですねぇ。
ワインにはそこそこ合いました。
確かに甘スギ。
オカズとしては喰えませんね。

鶏レバーに塩胡椒振って
喰ったほうが簡単でいいかもです。

240 :

久しぶりに”ガッテン流とり肉の直火焼き”
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q4/20041215.html

を作ってつまみにした（柚子こしょうつけて）
んまかった

辰っつぁんは通販番組でも心ここにあらずで誉めてるから
役者はあてにならんね、
それとも、やっぱフレンチプロの腕にかかると違うんだろか？

242 :

豚レでやったせいかもしれませんがフォアグラではなかった(´･ω･`)

243 :

玉子焼き待ち遠しいyo

244 :

卵焼き覚書

卵焼き器：幅１２ｃｍ、樹脂引きのモノ

卵液：
　卵Ｌサイズ２個（１１０－１２０ｇ）
　砂糖：卵の５％量（６ｇ弱、好みで調整）
　水（出汁）：卵の５０％量未満（５０－６０ｇ）
　塩：極少量
　味の素：適宜

　※砂糖・水・塩は先に合わせておく（溶けにくいため）
　　必要であれば卵液を５０℃程にあたためておく
　　余裕があれば卵のみを軽く混ぜ１０分程寝かす

調理：
　卵焼き器に油をはって（底面に１ｍｍ程度）予熱する
　余分な油を空ける（小さじ１程残す）
　卵液の１／３量を焼く（ジューっと音がして気泡が出る）
　卵焼き器の温度が下がらないように巻く
　再度、小さじ１程の油をひく（最初に空けた油でよい）
　卵液の１／３量を焼く
　卵焼き器の温度が下がらないように巻く
　再度、小さじ１程の油をひく（最初に空けた油でよい）
　卵液の１／３量を焼く
　卵焼き器の温度が下がらないように巻く
　仕上げに焼き目をつけると香ばしさが加わる

　※油は気持ち多めに使ったほうが良い
　　卵焼き器の温度が下がりすぎないよう注意
　　断面に層が出来ないように巻く
　　腕に自信があれば４回に分けて焼いても良い

245 :

え、まだ放送してないじゃん

246 :

今日の放送はちょっとガッカリ
卵焼き器の種類やサイズにふれてなかったけれど
一般に市販されているものってワンサイズしかないのでしょうか

出来上がり具合もハンペンみたいな感じで薄かったし・・・

247 :

あんな貧乏な家のお弁当みたいな玉子焼きくいたくねえ～。

だしまきはたっぷりのダシを含み一点の焦げ目もなく、
卵豆腐かと見紛うようななめらかさの焼きたてのアツアツに
瑞々しい大根おろしをそえ、くずれんばかりのそれをほおばってこそ。



でんがな。

248 :

プロは銅製の糞重い玉子焼き器で焼いてんだろ。

249 :

紅茶の入れ方の回での事

丸いポットじゃないとジャンピングが起こらないとかぬかしてた。

その後、NHKの放送見ると、四角いポットで紅茶つくっててやんのｗｗｗｗ

で、ガッテンらしくないのが、９５度くらいの沸かしたてのお湯でいれないと、ジャンピングが

起こらないと言っていたが、

今までのガッテンの流れで考えると、スプーンでポットをかき混ぜれば同じなはず

わざわざ、沸かしたて９５度のお湯を使う必要は無いはず。

NHKの職員て本当に馬鹿だとおもう。

250 :

ガッテンレシピの通りにやって焼きたてと冷やした物を食べてみた。

どっちもﾏｽﾞー

焼きが各層についてるので食感が悪い。
卵白がよく混ざってないので食感はもちろん悪く、見た目も悪い。
しかも各層が一体化してないのではがれる。
厚焼き卵というより、重ねた薄焼き卵のよう。

自分が今までﾃｷﾄｰにやってた焼き方のほうがずっと美味しかったよ。

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