元スレ☆秘伝☆　究極の焼き豚、煮豚のレシピ。

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みんなの評価 : ☆

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401 = :

オーブンで作れる冷めてもやわらかい焼き豚の作り方を教えて下さい。

402 = :

鍋でもいいです。よろしくおねがいします。

403 = :

>>401
ポイントは柔軟剤。

405 = :

>>401
じゃ、炊飯器でつくるレシピ。やらこいよ。

豚肉ブロック
コーラ
しょうゆ
砂糖（お好みで追加）
必要なもの

炊飯器（のみ）

まず、炊飯器に豚を放り込みます。
厚いほうがそのやわらかさを実感できると思います。
砂糖がなくともこのコーラの糖分で十分甘いものが出来上がります。
コーラを炊飯器の中に入れます。
肉がひたひたになるぐらいにします。
その上から醤油を振り掛けます。
結構多めにやっても大丈夫でしょう。
あとはじっくり待ちます。
カチっと「保温」になったら、はい終了。
水気が飛びきったので完成。

406 = :

>>405
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ・・・・

　ここってネタスレになっちゃったのか・・・・

407 = :

ぜんぜんネタじゃないじゃん
>>405は。

408 = :

コーラが出てくると正直どっときます。

409 = :

http://www.syojiki.com/cola/

410 = :

ネタじゃなくても
創意工夫色の強すぎるものは
カンベンしてほすい

411 = :

豚もも塊肉を購入したのですが、
皆さん何に使います？
調理方教えてください

412 = :

豚もも塊肉を購入したのですが、
皆さん何に使います？
調理方教えてください

413 = :

豚もも塊肉を購入したと書き込んだのですが、
皆さんどう使います？
調理方教えてください

414 = :

豚もも塊肉を購入したと何回も書き込んだのですが、
皆さんどう使います？
調理方いい加減教えてください

415 = :

君の熱意には負けたよ。
究極の焼き豚、煮豚を作ったらいかがですか？

416 = :

一生懸命書き込んでるんだから真面目に答えてやれよ。
【用意するもの】豚肉（バラでもロースでも可）・凧糸・ステンレスの大きめなボール・鉄串・鍋つかみ・

１、肉塊を凧糸で縛ります。（肉の形崩れを防ぐため）

２、丁度イイ高さに吊してください。

３、右手の拳を鍋つかみで覆い、凧糸で縛ります。

４、左手で鉄串を握りステンレスのボールを叩いて下さい。

第一ラウンド開始です。
ﾚｽが付かなかった怒りを思う存分、肉塊に当てて下さい。

417 = :

2chに限らず普通あんなウザイ事されたら放置か罵倒かどっちかだが。
優しくすると味を占めるぞ。害悪だ。

418 = :

なんだ、天然荒らしだったのか

419 = :

>>410以外はノリだと思う

420 = :

でかい、一枚肉のチャーシューてあるじゃないですか、あの肉の
部位て何処なんでしょうかね？巻いて作るのとは違うから・・
あの肉は何処？教えてｴﾛｲ人(´・ｪ・｀)

421 = :

豚バラをぐるぐる巻きにして作るんじゃなく？

422 = :

>>420
モモ肉が肩ロース・ロースあたりでは無いでしょうか？

423 = :

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=32760

これ、うまいよ。

424 = :

>>423
スモークしてないハム

425 = :

>>423
これは鳥はむの豚肉バージョンじゃないか？

426 = :

>>425
同意age

428 = :

いま、煮込んでます　焼き豚（煮豚か・・）( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

429 = :

鳥はむの「鳥胸肉」＋「塩＋砂糖＋香辛料」の代わりに
「豚バラ肉」＋「かえし＋生姜」で漬け込むというのをやると
あっさり和風味で結構むまいのだが、
かえしの作り方を解説してるとめっちゃ長くなる上に
スレ違いになってしまうのだorz
かえしは万能調味料なので作っておくと重宝する
わりと一般的なものなので、
ググってみる等自助努力ｷﾎﾞﾝﾇ

430 = :

あーーーーーーーーーーっ
ラーメン二郎のブタが食いたくなってしまった
あーーーーーーーーーーーっ

431 = :

>>430
割と簡単に作れるよ

肩ロース肉をしばってネギの青い部分とつぶしたニンニク入れて一時間茹でて
かえし（醤油４：みりん１につぶしたニンニクを入れて煮立たせたもの）に漬けて放置
ジップロックに入れて空気抜けばかえしが少なくても全体に回るし
一晩置いたものをちょっと炙ればもう最高
しかもかえしに卵入れたり茹で汁と魔法の粉大さじ１を入れたりいろいろ楽しめるぞ

432 = :

二郎でヤサイトブタだけ食いてー

433 = :

魔法の粉ってなんですか？

434 = :

>>433
味の素

435 = :

結局、茹でない茹で豚が最強ってことで結論だな

436 = :

http://cookpad.com/
ここで探した方楽チンだぞ、

437 = :

東海林さだおのエッセイにあった醤油につけこむだけのチャーシューは既出？

豚の塊を買ってくる→ゆでる→ゆであがったら醤油に２～３０分ほど漬け込む
余計な事は一切せず、この工程と材料（つうか肉と醤油だけしかいらないじゃん）
だけでかなりうまいらしいよ。

438 = :

煮込み料理で、鍋を沸騰させた後発泡スチロールの箱に入れて
余熱で火を通すやり方があるけど、
これって煮豚に応用出来ると思いますか？

肉が厚いから、中心まで火が通るかちょっと心配…。

439 = :

色は変わると思うけど虫が死ぬかどうかは疑問。

440 = :

>>438
いつも煮豚はシャトルシェフでやってるけど、問題ないです。
心配なら沸騰、保温→冷める→再沸騰、保温、と2-3回繰り返せばいいんじゃない？

441 = :

シャトルシェフの保温力=発泡スチロールで438がこさえた箱の保温力なら問題なかろうがな。
二回煮直すくらいなら最初にちょっと長めに煮る方が楽じゃない？

442 = :

>>437
不味いとｶﾞｲｼｭﾂ

443 = :

>>437
うそっ、これすっごく好きだけど。我が家の定番、簡単超美味。
お醤油は、酒・砂糖・みりん各大さじ１を足したものを使ってる。ウマー。

444 = :

>>837
何回かやってみた。醤油に30分ほど漬けた直後、まだ肉が温かいうちに食すと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
時間がたった後に温め直して食うとﾏｽﾞｰ。

445 = :

すぐ食べないと駄目なの？　Σ（￣□￣；）
一度作ってみたいと思ってたけど、一度に塊肉全部はとても食べられない

446 = :

醤油だけだとイマイチだよなー。俺もやるときは砂糖と酒を足してる。
辛子つけて食べるとそこそこに美味しい。

447 = :

>443
足したらしょうじさだおじゃなくなるじゃん

449 = :

コツは「ゆでて食べる」
沖縄の豚肉料理といえば、泡盛で三枚肉を煮たラフテーや、豚足のアシテビチなどが有名です。
長時間ゆでこぼして脂肪分を30～60％も落とし、良質のタンパク質、ビタミンB群などを効率よくとることができます。
長寿の地域で知られる東欧のコーカサス地方でも、沖縄と同じように肉をゆでこぼして食べる習慣があります。

450 = :

豚肩肉600ｇを
A・｛砂糖100ｇ、しょう油70ｇ（cc）しょうが５ｇ（皮ごとおろす）
　　　オイスター小さじ2、白ゴマ大匙1（ペースト状にする）
　　　中華だし粉末小さじ1と1/2、五香粉oｒ八角適宜｝に40分ほど漬け込み
B、｛砂糖orハチミツor水あめ100ｇ（混ぜるバワイは計100g）
　　　水５０ｃｃしょう油小匙１｝　　　　を一煮立ちさせておく。

焼きオンリーで作る際はA処理した肉を縦長に4分割し
C｛グリルorオーブンで返しながら１５分ほど火を通し
　　仕上げにBを塗り重ねながら3分焼く。｝

塊で仕上げる際は切り分けずにCを行い
焼いた肉をAタレ残量全てとともに深い皿に入れて強火で40分ほど蒸す。
肉を冷まして落ち着かせている間に深皿内の汁を
木綿か湿らせたキッチンペーパーで濾して置き
（片手ざるに敷いて濾すといい）ソースとして添えてだす