元スレ●○●貝料理の美味しいレシピ●○●

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201 = :

>>199
>>200
ヨーロッパイタリアン系があいそーな感じですね。（＾＾）
昨日もいって180本ほどゲッツ！

こんだけ捕ると保存も考えないと…。
やっぱり生きたまま冷凍保存かな？

ちなみに採取場所は兵庫県です。
兵庫県のまて貝で有名な潮干狩り場のちかくです。

202 = :

マテ貝、調べてみましたが、アサリと似たような調理が多いみたいですね。
変わったとこでは韓国料理の串焼き。
ボイルした人参やニンニクの茎を貝と同じ大きさに切って、
ニンニク・ネギ・コショウ・醤油・ごま油で和えてから順番に串に刺してフライパンで焼く。

203 = :

マテ貝なら
1.フライパンにキャベツをドサッウワーと入れる
2.バターをドゴッウギャーと入れる
3.その上にマテ貝を厳かに乗せる
4.蓋を置いて火をつける

だんだんキャベツの水分が出て蒸し焼き状態に。
フライパンの蓋が閉まらないくらいどっさりキャベツ入れるのがポイント。
キャベツに火が通ってくるとそのうちぴったり閉まるから。

204 = :

とこぶしの炊き込みご飯・・
仕上げに三つ葉散らすとｳﾏｰｰｰｰｰ

205 = :

おとといトコブシだと思って喜んで捕ったら
マツバガイだった…。＿|￣|○

206 = :

http://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/index.html
↑
潮干狩りのＨＰ、参考にしてチョ。

207 = :

潮干狩り愛好者が多いですね。
かく言う私もその一人、今年もタップリ、アサリとバカガイ掘って食べました。横浜で。

そんな私は九十九里の近くの出身ですが、一番好きな貝はなんと言ってもナガラミ (キサゴ) ですね。
酒と醤油でさっと煮たものを、茶碗いっぱい食べたものです。
きれいな砂浜にしかいないようなので、こちらでは見かけません。
ナガラミ食いてー。

208 = :

>>207
(ﾟ∀ﾟ)人(´∀｀) ﾅｶｰﾏ
俺も九十九里方面の出身、ながらみは美味いよねぇ。ちょくちょく外房方面へ行くけど見かけない。
偶に見かけると高いけど１ｋｇは買っちゃう、でも１年は見てないなぁ・・・
ナガラミ食いてー！

209 = :

おお、ながらみ好きの同郷の徒がいるとわ♪。
私は銚子よりの出身だったので、子供の頃、親と岩場に行って、
シッタカ、トコブシ、イワガキなんかもよく採って食いました。あと、ヤドカリもw

210 = :

九十九里、出身じゃないけど
あそこで食べた貝は美味かった～～
忘れられん

211 = :

初めて殻付きのほたてを頂きましたが、今晩夫が夜勤のため
食べるのが明日になってしまいます。
殻は半開きになっています。
このまま冷蔵庫にしまっていいのでしょうか？
刺身でなければ明日の晩でも大丈夫ですよね？

ググってみたんですが、海産物通販のページで
「賞味期限：なるべく早くお召し上がり下さい」
というトピックしかひっかかりませんでした（汗

ご解答よろしくお願いします。

212 = :

余裕
心配なら冷凍しとけば

213 = :

>>212さん
ありがとうございます！
殻から外して貝柱だけ冷凍ですか？
殻ごと冷凍してもいいのですか？
夫は殻ごと焼いて、おしょうゆをかけて食べたいと言っているのですが…。

何度も教えてちゃんですいません。

214 = :

殻ごとでいいとおもうけど。
焼くとぱかっと開いて汁こぼれるから気をつけてね
風情あるけど最近は殻はずして焼いてますｗ

夫さんが詳しいみたいだからこのへんで。
醤油は数滴単位でねー

215 = :

>>214さん

再びありがとうございます！
ではでは冷凍してみます。

私も夫も調理済みのものしか知らないので助かりました～
そうなんですよ、結構大きいから枚数焼けないのですが
貴重な経験なのでチャレンジしてみます。

醤油は数滴単位ですねーっ
了解しました！

216 = :

>>215
お酒で溶いた白味噌とバター乗っけて焼いても美味しいですよ。
焼き上がったら白髪ねぎをパラリ。

217 = :

ホタテは半開きになっているのが正常だということを知らんのか

218 = :

>>217
まぁ本筋には関係ないし
半開きが異常だと言ったわけではなくて
単に状態を説明しただけなんだから
そんな言い方せんと

219 = :

ﾏﾀｰﾘいきましょ♪（￣ー￣）

211さんのおかげで、なんか久しぶりにｽﾚﾀｲ通りのやり取りが成立して
いるような気がするのはワタシだけ！？（ｗ

220 = :

ところでｽﾚﾀｲの

●はホタテの殻
○はホタテの貝柱　…を表していた。って知ってました？




いや…いいんです、だれも気づかなくっても…

il||li ＿|￣|○ il||li

221 = :

>>220
気付くも気付かないも。。。
わかんないでしょ普通。

211より前、まだ読んでなかった。
逝ってきまつ。

222 = :

>>220=>>1か・・・

223 = :

>>222
名前欄にそう書いてあるじゃないか…

224 = :

いや何か深い意味があるのでは・・・・・・・

225 = :

３つずつ有るな。
３枚貝か・・・

226 = :

。。。。。てことは！！

227 = :

>>225
いや、だから貝殻のそれぞれ表裏だって…

il||li ＿|￣|○ il||li


ホタテをさばいて、これからどう料理しようかというﾖｶｰﾝをあらわしています
つまらないネタ振りのせいで脱線ｽﾏｿ

229 = :

＞３枚貝

わろた

231 = :

ジャンボフジツボ食べてみた～い！

232 = :

フジツボって生食？どう調理するもんなの？
ゆでるのかな？

まだ食べたことないもんで…

233 = :

>>231-232
カメノテみたいな味

234 = :

>>233
カメノテだって食べた事ないやいヽ(`Д´)ﾉ　

235 = :

>３枚貝
死ぬほどワラタ！

カメの手美味いよ、カニとホタテの中間みたいな味。
青森のジャンボフジツボ食べてみたい・・・

236 = :

http://www.zukan-bouz.com/koukakurui/fujitubo.html
ミネフジツボ
普通のフジツボと違って、磯にいるんじゃ無いんだね。
でも貝と言うよりエビカニの仲間みたい。

にしてもアワビはえろいしユムシってきもいね。

で、フジツボと言えば思い出すのは膝のお皿にびっしり付いてたって
恐怖話ね。ぞくっとする。

237 = :

そうか、青森ではポピュラーなのね…

238 = :

カメノテはスペイン料理（だったかな）ではペルセベスとか言って高級食材だよね。
磯にびっしり張り付いている姿を見たら、食べられるような気が全然しないけど。

239 = :

ああ、そういや青森で学生やってたころ居酒屋にたまに入荷してたな、フジツボとかカメノテ。
青森を離れてからは滅多に見ないが、地元料理だったのね。

カメノテは広島じゃ煎じて飲むらしいな。肝臓だかにいいらしい（「二日酔いにしじみの味噌汁」みたいなもんか？）。

240 = :

カメの手はカニと貝の中間みたいな味、んまいよ。
みそ汁にすると良い出汁が出る。

241 = :

次の大潮は６月の第一週目だ。

242 = :

羽田周辺の潮干狩りで取れるアサリって、やっぱ汚染がすごいのかな。
地元の人は平気で食べてるkみたいだけど。
実際のところどうなんだろ。

243 = :

ジャンボタニシって喰えるの？？？

244 = :

蜊や蛤の貝柱の裏をこすると貝柱がはずれるのはなぜですか？

245 = :

くすぐったいから

246 = :

>>247
元々は食用に移入したらしい。

247 = :

ジャンボタニシって喰えるの？？？

248 = :

>>246-247
ﾜﾛﾀ

249 = :

ハマグリのレシピを
教えて下さい！

今日は潮干狩りに行きアサリとハマグリを沢山とってきました。
アサリは酒蒸しや味噌汁やパスタにして食べるつもりですが、ハマグリの調理はした事が無いので家庭でできる美味しいレシピを教えて頂きたいです。
ヨロシクお願いしますm(._.)m

250 = :

>>249　潮干狩りいいですね。行きたいなぁ。
ありきたりですが､
潮汁　網で焼く　酒蒸し　ブルギニョン(エスカルゴバター焼き)　バター焼き　パスタ
天ぷらも旨いけど､家庭で作るのは難しいかなぁ。

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