私的良スレ書庫

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元スレyoutubeの中華料理や自家製中華レシピ専門

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251 : 困った時の名無し - 2021/03/01(月) 20:06:17.66 .net (+57,+29,-22)

向こうの中華料理は
醤油味は色が黒いね
老抽王を使う割合が多そう

252 : 困った時の名無し - 2021/03/02(火) 08:20:24.28 .net (+57,+29,-32)

醤油も日本と中国じゃ塩分濃度や大豆が違うしね

253 : 困った時の名無し - 2021/03/02(火) 10:12:46.75 .net (+91,+30,-29)

ジャージャー麺は
茹でた麺に麻婆豆腐の豆腐無しを
かけただけ？

254 : 困った時の名無し - 2021/03/02(火) 21:44:22.63 .net (+69,+29,-2)

>>253

中華のボロネーゼみたいな？

255 : 困った時の名無し - 2021/03/03(水) 00:56:17.70 .net (+58,+30,+0)

http://youtu.be/a0DBWJiK6QI

256 : 困った時の名無し - 2021/03/03(水) 00:58:25.41 .net (+52,+29,-7)

コチュジャンは韓国だよね？中華ではないよね？

257 : 困った時の名無し - 2021/03/03(水) 01:53:10.07 .net (+57,+29,-15)

ガパオライスもバジルのパウダーより
生のバジルの方がいいけど
今の時期は採れないからね
春から秋になれば生食べれるけど

258 : 困った時の名無し - 2021/03/04(木) 11:59:32.99 .net (+57,+29,-45)

中華料理屋でたまに出てくる酒の匂いが香る蒸した？鶏肉の料理名またはレシピわかる方いませんか
あれなんでやたら柔らかいんだろう

259 : 困った時の名無し - 2021/03/04(木) 18:49:23.68 .net (+57,+29,-27)

カルディのごま団子のセット買って作ったけど市販だけど美味しい

260 : 困った時の名無し - 2021/03/04(木) 21:03:03.18 .net (+49,+26,-3)

チャーハンに柴漬け入れてもいけるな

261 : 困った時の名無し - 2021/03/04(木) 21:28:08.25 .net (+57,+29,-5)

ぎゃくにチャーハンに入れたらアカンなんて食材のほうが少なそう

262 : 困った時の名無し - 2021/03/05(金) 07:11:02.75 .net (+52,+29,-5)

中国産の野菜は絶対に使いたくない

263 : 困った時の名無し - 2021/03/05(金) 11:46:26.95 .net (+52,+29,-36)

蒸し鶏？
鶏の酔いどれ蒸し？

264 : 困った時の名無し - 2021/03/05(金) 18:17:28.53 .net (+122,+29,-31)

なぜエビチリには
どこの店や料理動画にも
ネギのみじん切りを入れるのか？
ネギが嫌いな奴もいるだろ？

265 : 困った時の名無し - 2021/03/05(金) 18:54:59.40 .net (+57,+29,-19)

それはなぜカレーにカレー粉を入れるのか
と言うてるのと同義じゃないか

266 : 困った時の名無し - 2021/03/08(月) 08:59:44.29 .net (+70,+29,-1)

>>264

甘さを出す為とも聞いた事ある

267 : 困った時の名無し - 2021/03/10(水) 18:03:23.45 .net (+67,+27,-4)

>>264

ネギは香り付け？

268 : カトリン - 2021/03/10(水) 19:32:37.38 .net (+52,+29,-19)

虫取りはキュウリと和えて棒々鶏に

269 : 困った時の名無し - 2021/03/12(金) 09:21:56.48 .net (+57,+29,-36)

葱が入ると甘さが出ると言われるが
サッと火を通すだけじゃ絡みがある

270 : 困った時の名無し - 2021/03/15(月) 09:19:10.37 .net (+47,+29,-25)

葱坊主

271 : 困った時の名無し - 2021/03/16(火) 11:29:44.66 .net (+57,+29,-10)

ネギ油は炒飯以外にも
ラーメンとかにも使えるとわかった
さっそくラーメンに入れてみたけど
香ばしい香りがした

272 : 困った時の名無し - 2021/03/16(火) 11:45:12.04 .net (+52,+29,+0)

さーて王将に行こっかな

273 : 困った時の名無し - 2021/03/18(木) 00:43:22.63 .net (+57,+29,-20)

鯛を使って炒飯したらけっこういける
鯛を始めに軽く炒めて取り出して

274 : 困った時の名無し - 2021/03/22(月) 06:05:24.72 .net (+51,+28,-2)

沙茶醤は焼き肉のタレのイメージする

275 : 困った時の名無し - 2021/03/22(月) 08:43:01.30 .net (+112,+29,-7)

わらびを使って中華料理とか？何かあるかな？

276 : 困った時の名無し - 2021/03/22(月) 22:48:46.23 .net (+64,+29,-14)

>>275

炒め物には合うと思うよ

277 : 困った時の名無し - 2021/03/23(火) 01:47:34.95 .net (+51,+13,+1)

>>275

おこわ

278 : 困った時の名無し - 2021/03/23(火) 02:22:25.36 .net (+52,+29,-4)

香港料理は今は中国料理になったね

279 : 困った時の名無し - 2021/03/23(火) 04:53:00.47 .net (+108,+29,-19)

ニューヨークにもチャイナタウンって
あるんだね

280 : 困った時の名無し - 2021/03/23(火) 05:37:17.07 .net (+59,+25,+1)

>>279 横浜にもあるよ

281 : 困った時の名無し - 2021/03/25(木) 00:02:06.64 .net (+125,+29,-7)

中華料理もピンきりだね
同じ酢豚でも味が店により違うし

282 : 困った時の名無し - 2021/03/25(木) 00:32:59.00 .net (+58,+30,+0)

http://youtu.be/2BjAYEILvCk

283 : 困った時の名無し - 2021/03/25(木) 00:33:38.64 .net (+47,+9,+1)

>>279

長崎や神戸も

284 : 困った時の名無し - 2021/03/25(木) 14:10:42.56 .net (+70,+29,-5)

>>281
どんな料理でも同じ味になるなんてことはあり得んやろ

285 : 困った時の名無し - 2021/03/27(土) 03:48:53.39 .net (+74,+29,-1)

>>281

ケチャップを使う店もあれば
使わない店もある

286 : 困った時の名無し - 2021/03/28(日) 21:08:57.99 .net (+125,+29,-5)

家で炒飯作っても火力をマックスにしても弱いな

287 : 困った時の名無し - 2021/03/29(月) 01:56:00.27 .net (+70,+29,-3)

>>286 ガスボンベ装着のコンロも火力強いよ

288 : 困った時の名無し - 2021/03/31(水) 04:33:40.98 .net (+74,+29,-1)

>>286

家庭でも鉄鍋使えばいける

289 : 困った時の名無し - 2021/03/31(水) 10:12:16.12 .net (+57,+29,-3)

本物の四川料理を四川人が日本語でライブ解説しながら！！
http://www.youtube.com/watch?v=5l-3fYJTAsI

290 : 困った時の名無し - 2021/04/01(木) 11:26:23.78 .net (+57,+29,-4)

炒飯はパラパラと言うより
引っ付かない事が大事

291 : 困った時の名無し - 2021/04/01(木) 11:30:17.30 .net (+57,+29,-74)

キュウリとじゃがいも炒めて
塩、コショウ、うまみ調味料で味付け
まあまあいけるよ

292 : 困った時の名無し - 2021/04/01(木) 12:19:18.98 .net (+57,+29,-22)

中国って焼き餃子ほとんどないらしい
水餃子がほとんど

293 : 困った時の名無し - 2021/04/01(木) 19:27:17.73 .net (+91,+29,-5)

桃饅頭の作り方知ってる？
あれどう作るの？

294 : 困った時の名無し - 2021/04/01(木) 23:08:32.97 .net (+70,+29,-6)

>>293

冷凍の物はよく見るけど
色素とかも必要なんじゃないの？

295 : 困った時の名無し - 2021/04/02(金) 16:41:43.96 .net (+58,+30,-101)

青椒肉絲ってタケノコ入れないと
青椒肉絲じゃないってイメージあったけど
じゃがいもでも代用できる

296 : 困った時の名無し - 2021/04/02(金) 17:37:29.54 .net (+57,+29,-69)

じゃがいもは軽く火を通すだけならシャキシャキしておいしいからね

297 : 困った時の名無し - 2021/04/03(土) 00:33:49.16 .net (+91,+30,-34)

豚肉とじゃがいもを細切りにして
春巻きにしても美味しいよ

298 : 困った時の名無し - 2021/04/03(土) 02:01:39.30 .net (+52,+29,-1)

繊維が少し残ってるのがええよな

299 : 困った時の名無し - 2021/04/03(土) 19:28:09.07 .net (+50,+27,-13)

焼きそばでもいける

300 : 困った時の名無し - 2021/04/04(日) 02:28:52.00 .net (+39,+21,+0)

ラーメンも

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