私的良スレ書庫

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元スレyoutubeの中華料理や自家製中華レシピ専門

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501 : 困った時の名無し - 2021/09/23(木) 02:38:13.13 .net (+86,+29,-15)

熊の手の煮込みとか成金が食べる物

502 : 困った時の名無し - 2021/09/23(木) 05:39:18.01 .net (+52,+29,+0)

熊の手はとても筋っぽい

503 : カトリン - 2021/09/23(木) 05:53:46.34 .net (+46,+23,-2)

カメノテは海老の味よ

504 : 困った時の名無し - 2021/09/23(木) 17:17:37.51 .net (+69,+29,-2)

>>501

朝倉未来なら1週間連続でいけそうだな

505 : カトリン - 2021/09/23(木) 17:35:59.95 .net (+52,+29,-1)

カトリンは一発で死ぬゆ

506 : 困った時の名無し - 2021/09/26(日) 12:19:45.26 .net (+57,+29,-24)

昨日中華一筋でザージャンの炒飯作ってたけど
これムチャクチャ美味しそうだな

507 : 困った時の名無し - 2021/09/26(日) 12:20:38.87 .net (+52,+29,-9)

大根を細切りにした中華レシピある？

508 : 困った時の名無し - 2021/09/28(火) 15:10:05.43 .net (+39,+21,+0)

チンジャオ大根

509 : 困った時の名無し - 2021/09/30(木) 21:48:42.05 .net (+52,+29,-11)

生姜炒飯とかあるんだな

510 : 困った時の名無し - 2021/10/01(金) 01:39:37.91 .net (+91,+29,-24)

炒飯って卵は中火で半熟にしてご飯入れてから強火
これしてから卵の焦げで失敗する事がなくなった

511 : 困った時の名無し - 2021/10/01(金) 11:23:09.03 .net (+70,+29,-35)

>>510

どうなんだろうな？
ラーメン屋とかなら始めから火力全開の所もあるし
前に調理の専門学校の紹介動画では教授みたいな人は
始めから火は強火だけど油はぬる目からの強火だったと思う

512 : 困った時の名無し - 2021/10/04(月) 20:23:49.10 .net (+91,+29,-31)

中国では卵をほぐしてかき回さずに目玉焼きの状態でフライパンに入れ
炒飯作る店や露店もユーチューブで見た事ある

513 : カトリン - 2021/10/06(水) 06:00:01.11 .net (+57,+29,-31)

カトリンは沢山余ったお野菜入れて醤油ラーメンので
ニンニクすりおろしなんかあるといいゆ

514 : 困った時の名無し - 2021/10/06(水) 22:50:10.10 .net (+57,+29,-3)

中華一筋は今日はナポリタンを作ってるぞ

515 : 困った時の名無し - 2021/10/07(木) 01:01:16.97 .net (+58,+30,-38)

緑の麻婆豆腐ってあるけど
ほうれん草かチンゲンサイだろうな
レシピがよくわからないんだけど？

516 : 困った時の名無し - 2021/10/07(木) 03:30:27.32 .net (+58,+30,-27)

酢豚で
らっきょう入れる人いるけど
パイナップルならわかるけど
らっきょうを酢豚に入れるのは嫌だ

517 : 困った時の名無し - 2021/10/08(金) 01:59:19.52 .net (+57,+29,-23)

深夜に餃子とビールとか体に悪いとわかってても食べてしまう自分‥‥‥‥

518 : カトリン - 2021/10/08(金) 07:10:59.62 .net (+57,+29,+0)

個人的にはおかずになるお料理にフルーツ入れないでほしい湯ので

519 : 困った時の名無し - 2021/10/08(金) 10:35:57.35 .net (+57,+29,-10)

たーまにはOKよ＞深夜の餃子とビール

520 : 困った時の名無し - 2021/10/11(月) 05:34:39.83 .net (+91,+29,-29)

スペアリブのもち米蒸し

これ1品でご飯もオカズも一石二鳥

521 : 困った時の名無し - 2021/10/11(月) 21:26:55.19 .net (+70,+29,-20)

>>520
>ご飯もオカズも一石二鳥
これを炭水化物とタンパク質に置き換えると限りないな

522 : 困った時の名無し - 2021/10/13(水) 04:40:49.30 .net (+57,+29,-6)

タイ料理はスイートチリやナンプラーとか
中華料理と似てるけど味は違う

523 : 困った時の名無し - 2021/10/13(水) 05:27:39.34 .net (+57,+29,-49)

マーボー豆腐カレーだけど
ルーで作るタイプが多いけど
カレー粉で山椒みたいにかけるタイプもあるけど
日本人はドロッとしたルーがやっぱり好きなんだね

524 : 困った時の名無し - 2021/10/16(土) 04:51:37.35 .net (+57,+29,-5)

6種類のキノコであんかけ焼そば
あれマネして作ってみよう

525 : 困った時の名無し - 2021/10/17(日) 01:19:32.28 .net (+57,+29,-40)

ひき肉を甜麺醤と醤油と酒で炒めて味付けし

それを白ご飯と混ぜて食べたらおいしい

526 : 困った時の名無し - 2021/10/17(日) 20:52:38.29 .net (+57,+29,-11)

梅の炒飯作ったけど酸っぱくて
塩控えてもかなり塩と酸味がキツい

527 : 困った時の名無し - 2021/10/19(火) 00:24:30.86 .net (+63,+30,-178)

豚肉を
塩、コショー、醤油、酒、旨味調味料、卵、片栗粉

これを混ぜて揚げて

フライパンに油をひいて
ニンニク、ネギのみじん切り、生姜を炒め
山椒の粉と粉末唐辛子炒めたら
揚げた豚肉を入れ混ぜたら美味しい

528 : 困った時の名無し - 2021/10/26(火) 01:03:22.50 .net (+70,+29,-5)

>>512

これは卵の食感を残す為なのか？

529 : 困った時の名無し - 2021/10/26(火) 19:22:58.57 .net (+20,-2,-1)

塩ダレ作りたい！！

530 : 困った時の名無し - 2021/10/28(木) 05:20:49.42 .net (+58,+30,+0)

http://youtu.be/GPlRMbXbe2Y

531 : 困った時の名無し - 2021/11/01(月) 00:21:39.79 .net (+57,+29,-47)

唐辛子炒めは輪切りが一番
原型は形的にはいいけど食べにくい

532 : 困った時の名無し - 2021/11/02(火) 22:10:46.93 .net (+52,+29,-3)

ささげってインゲンの事だとわかった

533 : 困った時の名無し - 2021/11/08(月) 22:49:33.92 .net (+57,+29,-33)

水菜をシンプルに炒めて塩コショウで食べても美味しい

534 : 困った時の名無し - 2021/11/09(火) 22:29:03.37 .net (+58,+30,-42)

中国料理って麻婆豆腐でも
四川以外はそんなに辛くない
広東風のマーボー豆腐はオイスターソースが効いてて甘みがある

535 : 困った時の名無し - 2021/11/10(水) 21:12:43.75 .net (+58,+30,+0)

http://youtu.be/ZsO7IB2uq5w

536 : 困った時の名無し - 2021/11/10(水) 21:14:22.09 .net (+90,+29,-26)

最近は蒸し鶏でも唐揚げや棒棒鶏でも
胸肉使う人が増えて来てるね
時代の流れだろうね

537 : 困った時の名無し - 2021/11/11(木) 16:22:15.73 .net (+67,+27,-4)

>>536

安いからという理由もあるかな？

538 : 困った時の名無し - 2021/11/11(木) 18:14:07.97 .net (+91,+30,-86)

昔から安いけどパサパサしない下ごしらえの仕方とかが周知されたんじゃないの
胸肉に片栗粉まぶして茹でたらぷるっぷるで全然パサ感無くてやっぱ調理法大事だと思った

539 : 困った時の名無し - 2021/11/11(木) 21:35:54.70 .net (+57,+29,-19)

料理法にもよる
胸肉でも下処理で変わる

540 : 困った時の名無し - 2021/11/11(木) 22:08:59.28 .net (+91,+29,-5)

ピーシェン豆板醤って普通のスーパーにはないよね？

541 : 困った時の名無し - 2021/11/11(木) 23:13:36.65 .net (+69,+29,-3)

>>540 通販や中国食材店で買えるよ

542 : 困った時の名無し - 2021/11/12(金) 00:28:45.24 .net (+70,+29,-34)

>>538

脂身を除けばパサパサだけど脂身を入れたら
あまりもも肉と変わらない

543 : 困った時の名無し - 2021/11/12(金) 02:06:11.25 .net (+57,+29,-19)

最近はブロッコリーの茎を使う人増えてる
食品ロスをなくす為？

544 : 困った時の名無し - 2021/11/13(土) 23:45:58.87 .net (+45,+27,-11)

ブロンコビリー

545 : 困った時の名無し - 2021/11/14(日) 03:41:41.18 .net (+42,+24,-1)

栄養あるからな

546 : 困った時の名無し - 2021/11/15(月) 01:20:18.65 .net (+58,+30,+0)

http://youtu.be/HoUPiVWA9M0

547 : 困った時の名無し - 2021/11/15(月) 22:49:58.39 .net (+57,+29,-70)

上海焼きそばもやり方は様々だな
生麺から蒸してする人もいれば
レンジで麺を蒸す人もいる

548 : 困った時の名無し - 2021/11/17(水) 03:33:06.69 .net (+57,+29,-45)

上海焼きそばがあるって事は四川焼きそばや北京焼きそばもあるの？

549 : 困った時の名無し - 2021/11/17(水) 14:45:01.71 .net (+57,+29,+3)

美味そう

http://youtu.be/nKTBXdo2HpE

550 : 困った時の名無し - 2021/11/21(日) 03:50:44.99 .net (+52,+29,-23)

回鍋肉焼きそば
これもいける

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