元スレ◎◎◎美味しいグラタンのレシピ教えて下さい◎◎◎

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201 = :

コンソメいれない・・・
バター・牛乳・小麦粉・タマネギのみで
充分クリーミーで美味しいとおもうけどな

202 = :

>>201
なんか物足りないと思うけど・・・
ちなみに自分は塩コショウとコンソメ入れる。
好みは人それぞれだからね。

203 = :

なんか、コンソメ入れると牛乳の自然な甘味が減っちゃうような。
バター・小麦粉・タマネギはじっくり炒めてコクを出し、ナツメグ・塩で調え
あとは具から出てくるダシで充分かなと。･･･というのが自分の好み。
ソースは濾すとビックリするくらい美味しくなる。
面倒だからいつもはやらないけどｗ

204 = :

うちもコンソメ入れないときあるけど、その時はチーズ多目。
こっちの方がむしろ味はくどくなる。

205 = :

うちも入れない。
とくに市販品のはコンソメきついというか、しおからくてダメだ。

206 = :

>>203
の言うとおり、鶏肉や玉ねぎ、ベーコンなどを入れるときは充分コンソメの代わりになるので、
いらないかもな。ほうれん草とゆで卵だけ、とかいうときはどうしても味出しがいるからね。
水気の少ない材料のときは、コンソメスープで割らないとこってりしすぎる。・・

207 = :

いつものホワイトソースにトマトペーストを入れるとトマトクリームグラタンになるぉ♪

208 = :

きのことマカロニのグラタン作った
このスレ参考になったよありがと

209 = :

私は４０歳のおばさんです。
高校の頃調理実習でグラタンを作った事があります。
ホワイトソースはダマにならなかったのですが、
牛乳、小麦粉、バター、塩、胡椒のみでルーを作ったので味はちょっと物足りないといった感じでした。
ここで皆さんが言ってるようにコンソメを入れると味は塩辛くなりそうだしソースの色も悪くなりそうなので、
家でルーを作るのは止めてもっぱら市販のミックスを使っています。
この方が家族からのウケもいいし。
因みに高校の調理実習の時の具は鶏肉、玉ねぎ、椎茸でした。
グラタンに椎茸？と思ったけどこれが中々美味しいのですよね。
うちはみんな椎茸が好きだからだけど、何かマッシュルームだと味気なく感じてね。
他にきのこ類ならしめじを入れても美味しいですね。

210 = :

今日はジャガイモ薄切り、マカロニ、鶏肉、上にほうれん草、ゆで卵をのせたグラタンにしました。ベシャメルに粉チーズを少々混ぜこんでみたら濃厚クリーミーになりました

211 = :

漏れ何を血迷ったかシチューの元入れた

ウマッ

212 = :

コンソメとか入れなくても具をしっかり炒めれば味は出るもの
玉ねぎにワザと焦げ目つけたりとかよくやる
具にはちょっと塩辛めに下味をつけておくのがイイ
あと、ナツメグあると無いとで味が変わるんだが、気のせいだろうか？

213 = :

>>212
ナツメグは必須だよ!入れると入れないじゃ全然違う!自分もコンソメは入れない!野菜のうまみを十分だせば必要ないと思う!

214 = :

コンソメは色が着かない程度にちょっと入れてる

ナツメグ入れた事ない！
今度やってみよ

215 = :

ゆるく作ったホワイトソースに、缶詰のクリームコーンを混ぜる。
それを炒めた具の上に流して、パン粉とチーズ振って焼く。

コーンクリームグラタン。
うんまい。

216 = :

晩御飯がグラタンの時って他に何をだせばいいの？

217 = :

うちはパンと一緒に食う。もしくはグラタンだけ

218 = :

うちもグラタンの時はグラタンだけ。

219 = :

うちはサラダか野菜スープつける。

220 = :

セロリのグラタン

セロリを適当に輪切りにし、コンソメで柔らかくなるまで煮る。
セロリを取り出して、耐熱皿に盛り、生クリームとパン粉をかけて
焦げ目が付く位焼く。
セロリを煮たスープは別に飲むなりしてください。

うちでは肉料理の付け合わせにすることが多い。人に出す時も、セ
ロリが嫌いって奴に限って人一倍食べるので作る量が読めなくて困
る。

221 = :

うちのダンナ（肉体労働系）は、グラタンとおでんと鍋物は主菜じゃなくて汁物だ！
とか主張するので、それらの時は焼き魚の切り身とか、肉野菜炒めとか
もう一品つけなきゃあかん。まんどくさい。

222 = :

>>216
コーラ

223 = :

水切りした豆腐（まんどくさければ厚揚げ）を食べやすく切る
グラタン皿にざっと炒めた残り物野菜と豆腐をのせる。
味噌マヨ又はマヨケチャかけて、チーズまぶしてオーブントースターで焼く。
学生時代によく作ったよ。

電子レンジしかないって場合はレンジで作って、
バターで炒めたパン粉を乗せると焦げ目風になるって昔テレビで見たよ。
試したけどパン粉かけ過ぎるとコロッケ崩したみたいになるから注意。

224 = :

うちは豆乳と粉寒天でホワイトソースもどき作ってる。
ホワイトソース作るよりも簡単で腹持ちもよいよ。多分カロリーも低いはず。
火の通りにくい具材は電子レンジでチンが楽でいいね。
この前グラタン皿がなかったからフライパンで作ったが、焼き目がつかないくらいでおいしくできたよ。

225 = :

>>191
遅レスだが
ルーミックよく使ってるよ。
チーズの風味が強くて、けっこうこってり目でうまい。
野菜や魚介のグラタンにはコクがあっていいと思う。
チキングラタンにはちょっとくどすぎたかな。

226 = :

木綿豆腐の水気を取って、ひじきとホワイトソースとチーズで焼けばヘルシーだし、かなり美味しいよ！

227 = :

http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167720699/
まるごとオーブン・グリルにブチ込めるこいつはグラタン向きだと思う

228 = :

ゆでマカロニにポテチ砕いてのっけてﾎﾜｲﾄｿｽｰ缶&ﾁｰｽﾞとパン粉かけてレンジでチンしてから魚焼きグリルで焦げ目を付ける。

229 = :

隠し味にラー油入れるとピリ辛でうまい

230 = :

>>225
なるほど。ほうれん草とか、なすとか、ブロッコリーとか野菜系のグラタンがが多いから
試してみます。㌧です

231 = :

今更だけど、>190のおかげで超簡単にできた。
今までダマと戦いながらホワイトソース作ってたのにｗ

232 = :

ホワイトソースにマヨネーズを少し入れるとなめらかになって
こくも出て美味しい

233 = :

アルミ容器を安く買いたいのですが
ネットで安く売っているところを知りませんか？
容器の形状は、通常のグラタン用のやつと
丸型で少し深さのあるタイプを探してます。
容量は２００ｇ前後です。
宜しくお願いしますm(__)m

234 = :

>>231
190です。
それは良かった！！簡単だったでしょ？
ｺﾝｿﾒ入れる入れないでそのあと議論になってたの思い出したｗ
すごい懐かしいｗｗｗｗｗｗ

235 = :

たら、ブロッコリー、マヨネーズのグラタンの作り方って
たらに塩こしょうして
ブロッコリーと一緒にグラタン皿に並べて
マヨネーズかけて10分でいいんでしたっけ？

236 = :

>>221
家もｗ

グラタンはメインにならない。
ポークソテーとグラタンとか、鳥からとグラタンとか・・・
セットもののサブのおかず扱い。

237 = :

かぼちゃグラタンさいこー

238 = :

>>221>>236
そんな場合はグラタンを作るよりも、
メインの肉や魚にグラタンソースをぶっかけてグリルしてやればいいよ。
そうすればグラタンソースも少なくて済むだろ。

239 = :

>>235
そうだよ!!今日やった

240 = :

>>235
パプリカ忘れてるお

241 = :

カキグラタン作った。
大好きなカキがちぢむと腹立たしいのでカキに片栗まぶして油で揚げその上にホワイトソース。
具がなんか物足りないので半焼きした餅を八分割して隙間に埋め込む。
チーズとパン粉をのせそのままオーブン。
駄作街道を突っ走っていた自分の料理だが初めて自分の料理で美味いと思った。

242 = :

ムシャクシャするので、このスレ見て以来ずっと作ろうと思っていたグラタンを作った。
焼きすぎて色がブラウンになってしまったけど(゜д゜)ウママー
今度ママンに作ったげよう。

今日の具は鶏とポテトとコーンと玉ねぎ…だけど、何かもう適当なものでも十分うまい気がしたｗ
グラタンスレに感謝だー

243 = :

あ

244 = :

お店やインスタントみたいに、熱してもトローリと緩いホワイトソースを作るには、
牛乳の料を増やせばいいんでしょうか？
レシピどおりに作ると、皿に入れて焼くまでの間にすでに固くなってしまうんです。。
ゆるいのがいいんです。。

246 = :

ウチにろくな材料なかったけど、
>>190のおかげで美味なグラタンできた！
これは使えるね！

247 = :

けどこれって、肉や魚介の焼き汁色がそのまま出すぎじゃね？
カキでやったら、ねずみ色のグラタンできた＾＾

248 = :

簡単にできる、豆腐のグラタンのレシピって前に出てたっけ？
よく創作料理屋とか居酒屋にある感じの…

249 = :

初めてグラタン作りました。ミートソースとホワイトソース、ペンネ、ポテト、ほうれん草入れた。すごく、美味しかった！
ミートソースがちと、多くでドリア気味だったけど…。ミディアムの赤が丁度良かった。
ホワイトソース作るとき、いつも具材は別で下拵えしてたけど昨日は、玉ねぎに小麦粉振り入れて作った。
皆さん、楽！って言ってたのが分かりました。でも、玉ねぎだと多少ベシャメル茶色になるね。
でも、美味しかった！残ったペンネは黒粒コショウ、塩、オリーブオイル、乾燥バジル沢山で和えて消化w
皆さんは、余ったパスタはどうされてますか？

250 = :

>>249
基本的にマカロニ大好物なので茹で過ぎてもそのままグラタンに突っ込んで
単なるマカロニ焼きを作ってしまうことも多いｗ

余ったら、バター、塩、粉チーズなどで味付けて食ったり
マカロニサラダにするとかだね。茹でたら冷凍保存もできるけどね。冷凍庫の匂いがつきそうだけど・・・

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