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    元スレホールトマトを使ったレシピ

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    251 : 困った時の名無し - 2005/10/09(日) 05:44:00 .net (+96,+30,-207)
    > タマネギ
    不要

    > ニンジン
    不要

    > セロリ
    不要

    > ローリエ
    不要、有っても入れない

    > ここまでの段階では味付けとかなんもいらん。
    味付けの意味ではないが塩は必要

    つーか作りたいのがベースのトマトソースなら、トマトに塩入れて煮込むだけでOK。
    ニンニクとオリーブオイルはお好みで。余計なものは入れずにシンプルに仕上げる。
    香辛料を入れるとしたらローリエではなくオレガノかマジョラムがいいな。

    ミートソースじゃないんだから変に野菜類ぶち込むなよ。
    250の書いたものは肉類が入って初めて調和するものだ。
    ミートソースならそれらが無くちゃ始まらないが、トマトソースに入れても調和しないぞ。
    何でもかんでも入れればいいってものじゃない。
    252 : 困った時の名無し - 2005/10/09(日) 10:14:48 .net (+70,+29,-11)
    >>251
    柔軟性ないね。自分の流儀だけが
    全てみたいだな。
    250でもあんたの手法でもどちらでも良いと思うが。
    253 : 困った時の名無し - 2005/10/09(日) 16:23:44 .net (+57,+29,-23)

    いろんな用途に柔軟に対応させるため、余計なものを入れない

    それが柔軟性のあるトマトソース
    254 : 困った時の名無し - 2005/10/09(日) 17:21:05 .net (+51,+28,-5)
    トマトジュースでも使ってれば?
    255 : 困った時の名無し - 2005/10/09(日) 17:25:19 .net (+45,+27,-1)
    どうしたの?
    256 : 困った時の名無し - 2005/10/09(日) 18:19:24 .net (+58,+30,-31)
    まぁまぁ
    適当にやればいいんじゃないかま。

    確かに最初からタマネギ入れてしまうと
    都合の悪いソースもあるもんね。

    酸味を押さえてあげたほうが親切かと
    思っただけなんでその辺は適当で。
    257 : 困った時の名無し - 2005/10/09(日) 19:01:02 .net (+61,+30,-53)
    ソフリットを覚えると何にでも入れたがるバカは何処にでも居るよな
    トマトとソフリットを合わせる料理は腐るほどあるから
    初心者は勘違いしやすいのかも知れないが
    ありゃ仕込みの段階のトマソーに入れるもんじゃないよ
    入れるとしてもにんにくとたまねぎまでだな
    258 : 困った時の名無し - 2005/10/10(月) 07:05:08 .net (+57,+29,-9)
    トマトソースだとさぁ柔軟性にかけるじゃん。
    だからトマトでいいと思うよ、トマトで。生のト・マ・ト。
    259 : 困った時の名無し - 2005/10/10(月) 07:46:52 .net (+40,+17,+2)
    m9(^Д^)プギャー
    260 : 困った時の名無し - 2005/10/25(火) 13:11:55 .net (+96,+29,-34)
    こんにちわ。ネットで調べたレシピにホールトマトってあったんですが、
    今海外にいてホールトマトが手に入りません。
    生のトマトの皮をむいて使えば変わりないんでしょうか?
    当たり前のコトならゴメンなさい;;
    料理初心者なので誰か教えてください☆
    261 : 困った時の名無し - 2005/10/25(火) 13:36:55 .net (+57,+29,-8)
    ホールトマトが手に入らない海外って何処ですの?
    262 : 困った時の名無し - 2005/10/26(水) 11:02:57 .net (+70,+29,-42)
    トマトソースには基本的にたまねぎは必須

    >>260
    トマト湯剥きして使えるよ。トマトジュース加えるとほとんどかわらない
    263 : 困った時の名無し - 2005/10/27(木) 18:38:15 .net (+56,+28,-7)
    トマト缶を使ってメイン料理ってできませんでしょうか?
    264 : 困った時の名無し - 2005/10/28(金) 16:53:35 .net (+38,+20,-4)
    文盲ですか?
    265 : 困った時の名無し - 2005/10/28(金) 20:03:08 .net (+99,+30,-141)
    ガーリックとオリーブオイルで鳥肉(骨つき作ってみた)と玉葱人参いためる。
    次に大豆水煮と、ホールトマト入れて水入れて煮詰めて、バジルとかパセリ、塩こしょうで味整えたら完成!うまい!
    で、その後カレー粉入れて煮込んでみた。大豆トマトカレー!うまい~!
    ヘルシーだけど、うますぎて鍋ごと食べそうになった。
    266 : 困った時の名無し - 2005/10/28(金) 20:40:17 .net (+81,+29,-43)
    >>265
    >>246-248あたりでも出てるやつだな。
    かなり有名だけど美味いのには違いないし。

    俺の場合、このプロセスからカレーに」繋げることはないけど
    うちで作るカレーには大抵トマトは使うな。
    267 :   - 2005/10/28(金) 20:58:57 .net (+57,+29,-92)
    ニンニクオリーブオイルに、ホールトマトとタまねぎとか肉とか煮込んで
    塩で味付けしてパスタにかけたけど、
    なんかトマトジュースみたいな生臭さが消えない。
    どうすればいいの?
    268 : 困った時の名無し - 2005/10/28(金) 21:08:14 .net (+58,+30,-65)

    生臭い
    → トマトの質が悪い、完熟の質の良いトマトを使え

    酸味が強い
    → 煮込み不足、酸味が嫌いならがっちり煮込め

    コクが無い
    → トマソーはそういうもの、コクが強かったら汎用できない
    269 : 困った時の名無し - 2005/10/28(金) 22:01:58 .net (+57,+29,-53)
    ホールトマトが200グラム残っています。
    トマトソース、ポトフに投入、カレー、シチュー以外で使う方法を伝授してください。
    ベジなので肉魚は使いません。
    270 : 0 - 2005/10/28(金) 22:09:20 .net (+58,+29,-34)
    あと、ラタトゥユと豆の煮込みも食べ飽きてます。
    271 : 困った時の名無し - 2005/10/28(金) 22:12:38 .net (+57,+29,-17)
    トマトスープ

    後出しでスープもイヤだとかぬかすなよ
    272 : 困った時の名無し - 2005/10/29(土) 00:13:09 .net (+62,+29,-89)
    ホールトマトとデミグラスソースを鍋に入れ、水を加えて、ハンバーグを入れて煮る。(ハンバーグは軽く両面焼く程度で鍋に入れる。煮るとき火が通るし、煮る前に火を通し過ぎると固くなる。旨味も逃げる。)トマトもつぶれて、水けがなくなったらおわり。
    273 : 困った時の名無し - 2005/10/29(土) 08:50:25 .net (+57,+29,-5)
    トマト缶がありすぎて困ってます。
    何かおいしいメイン料理教えてください。
    274 : 困った時の名無し - 2005/10/29(土) 09:10:48 .net (+135,+29,-38)

    なんかレシピクレクレ厨が大量に湧いてるな
    というか、全部同一人物かな
    どうせ否定するだろうけどw
    275 : 困った時の名無し - 2005/10/29(土) 13:27:33 .net (+63,+30,-146)
    スペアリブを焼き色つけておいて、鍋ににんにく、玉葱、ホールトマトを入れて炒めてリブを入れる。だしコサジ1、砂糖大匙1、ケチャップ大匙6、ウスター大匙6水ひたひたで煮込むべし。水が少なければメイン、多ければシチュー。トロトロ肉がスパイシーでうまい!
    276 : 困った時の名無し - 2005/10/29(土) 18:03:56 .net (+75,+30,-98)
    >>274
    トマト煮(チキン、シーフード ポーク ミートボール など)
    ラタトゥユ カポナータ
    ブイヤベース シチュー カレー
    トマトソース→パスタ オムレツ オムライス ライスコロッケ 
           肉のソテーのソース ピザ など
    ミートソース→パスタ グラタン など
    トマトと卵の中華炒め
    277 : 困った時の名無し - 2005/10/30(日) 00:48:41 .net (+69,+29,+0)
    >>274
    君は可愛いね。
    278 : 274 - 2005/10/30(日) 06:47:12 .net (+30,+2,+2)
    すみません調子乗ってました。気にせず先に進めてくださいm(_ _)m
    279 : 困った時の名無し - 2005/10/30(日) 08:55:53 .net (+49,+26,-2)
    自演ではなく他演か
    280 : 困った時の名無し - 2005/10/30(日) 23:09:24 .net (+57,+29,-5)
    きっと全部同一人物ってのが図星だったんだね
    281 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 09:48:01 .net (+57,+29,-4)
    トマト缶1缶使うと大量すぎるよ。
    どうしたらいいの??
    282 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 17:21:19 .net (+52,+29,-3)
    分けろ、としか言えないよな
    283 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 17:27:24 .net (+63,+30,-119)
    人参玉ねぎ鶏肉ピーマンとホールトマト 鶏ガラスープをご飯と一緒に炊いた後、半熟の目玉焼き乗っけて食べるとウマーだよ。あと白身魚と煮込むと上手い。バジルとローリエ 鶏ガラスープ(コンソメ)
    アラビキ胡椒入れてね。
    あとホットケーキもウマーだよ。
    284 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 17:59:04 .net (+57,+29,-24)
    うどんと混ぜても旨いです。
    あとシチューにも
    スープがピンクになり旨いです
    285 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 18:18:42 .net (+57,+29,-18)
    鶏ガラ無いからコンソメでおいしいのできませんか?
    286 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 18:22:26 .net (+57,+29,-15)
    なんでもOKだぉ
    ホールトマト入り野菜スープにベトナムフォーいれると、洋風ベトナムフォーができる。
    287 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 18:27:06 .net (+63,+30,-85)
    目新しいレシピがここ数ヶ月ひとつも挙がらないな
    と言っても漏れも変わった物は挙げられないけど…
    ここんところ、どれもメジャーなものばかりだ

    そして漏れの今日のメニューはトマトコロッケ
    これもあちこちで紹介されてるメジャーどころだな
    288 : 困った時の名無し - 2005/10/31(月) 23:07:41 .net (+43,+25,+0)
    そうだな。
    289 : 困った時の名無し - 2005/11/01(火) 19:08:33 .net (+57,+29,-17)
    ホールトマトはみんな1度に1缶使い切りますか?
    それとも何かを作りだめしてますか?
    290 : 困った時の名無し - 2005/11/01(火) 21:33:45 .net (+52,+29,-5)
    何か?それはここでは言えないよ。
    291 : 困った時の名無し - 2005/11/01(火) 22:59:15 .net (+30,+12,+0)
    使い切る
    292 : 困った時の名無し - 2005/11/04(金) 06:00:52 .net (+46,+23,+0)
    トマトソースをまとめて作る。
    293 : 困った時の名無し - 2005/11/04(金) 10:13:03 .net (+57,+29,-4)
    水は入れずにトマトの水分だけで作るハヤシ!
    294 : 困った時の名無し - 2005/11/04(金) 18:59:41 .net (+74,+12,-13)
    >293作り方を教えてください。
    お願いします
    295 : 困った時の名無し - 2005/11/04(金) 21:35:18 .net (+67,+29,-3)
    >>294
    ごはんにホールトマトをかけます
    296 : 困った時の名無し - 2005/11/05(土) 01:02:44 .net (+57,+29,-12)
    4号缶だと、余ることは無いと思うのですが。みんな1号缶とか使ってるの?
    297 : 困った時の名無し - 2005/11/05(土) 01:26:00 .net (+63,+30,-83)
    1号缶だと余らない
    4号缶だと余る場合もある

    逆に感じるかも知れないけど、1号缶は使い切るあてが無ければ開けないからな
    つまり、開けた結果が「余らない」なんじゃなくて、
    「余らない」という結果が分かってるときしか開けない

    大抵は4号缶でも使い切るが、場合によっては半分くらい余る場合もある
    298 : 困った時の名無し - 2005/11/05(土) 23:38:44 .net (+57,+29,-15)
    えりんぎとなすとしめじをバターでいためてほーるとまとをいれる 馬っ
    299 : 困った時の名無し - 2005/11/06(日) 18:20:19 .net (+57,+29,-26)
    今日初めてホールトマトを使ったうまいものが出来た(ミートソース)
    自作のはレトルトと段違いに(゚д゚)ウマー
    300 : 困った時の名無し - 2005/11/07(月) 02:26:21 .net (+7,-10,+0)
    300
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