ハンバーググラタン作った。美味しかった。

>>301
うまそー！

うちのグラタンの作り方。
ホワイトソース（２カップ分）

耐熱ボウルに小麦粉、マーガリンを各30gぶちこんで700Wで１分ほどチン。
ケーキ作るときとかにまぜるやつ（名前忘れた）でまぜまぜ。

牛乳２カップを投入→まぜまぜ。
マギーブイヨン１個と塩こしょう少々で味付けしてまたレンジで７分。
その間途中で２、３回まぜる。

あとは皿にマカロニとマーガリンで炒めて、塩こしょうした好きな具材をいれてホワイトソースとチーズぶっかけてオーブンで焼く。

具材に火とおしておいたらチーズがとけてこげ目つくぐらい焼くだけでおｋ。

>>302
レンジでホワイトソースの作り方は>>14でも出てるよ。
マーガリン使うのが特別なの？香りが無くてダメだと思うけど。

>>303
レンジのレシピ出てたのか！
うちはバターあまり買わないからマーガリンなんです。
参考にならないレシピだったね…orz 長文だし何もかもスマソ…。

まぁ、しょぼくれなくてもｗ

ブイヨンというかスープの素入れる人って多いのかな？
本来ベシャメルソースって入れないよね。
バターやチーズで結構しっかり旨味出るよ。

スープの素で十分だよね。
１　一人用の土鍋に、バターでタマネギと海老を別々に炒めて取り出す。
２　小麦粉をバターで２～３分炒めて、１とスープと溶けるチーズと茹でたマカロニ
と日本酒か白ワインを加える。２～３分煮る。
３　上に溶けるチーズを置いて焼く。
おいしくしたいなら、バターに凝るといいよ。
土鍋が一番うまい。

料理は苦手だけど、ここ見てたら作ってみたくなった
グラタンは子供の頃からの大好物
ポテトとほうれん草、きのこ、アスパラ、ベーコンと卵が入ったのが大好き
肉の入ったグラタンは嫌いです。
普段は食べたくなったらインスタントかレストランだけど、自分で作ってみます！

全く関係ないが…
ホワイトソースの事を「ベシャメルソース」って
家族の前ではじめて言うときなんか恥ずかしくないか？
顔から火が出そうだった…（素人なのにプロ気取りみたいでなｗ）

グラタンの具は、鳥肉と玉ねぎとじゃが芋かな
チーズはとろけないプロセスチーズがすき

>>308
なら「ホワイトソース」でいいじゃん。ベシャメル言うなら堂々としるw

今日はグラタンにした。牛乳を無脂肪にしたけどコクはそのまま、美味しかった。
うちもコンソメ入れない派。タマネギと他の具のダシで充分。これら炒めた
フライパンに一度ホワイトソース入れて味なじませてグラタン皿に盛る。
薄味ぐらいがバクバク食べれて飽きないね。

>307
ベーコンと肉について語ってくれないか？

ごめん　塊の肉のこと　鶏肉とか

>308
おぃ、こら！ﾂﾎﾞって笑いが止まらん！！
が、なんとなく判る気もするｗ

グラタンにしようと材料揃えたが、マカロニを忘れてた

さすがに手作りは出来ないよな？？



シチューにでもしよう
･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡

マカロニグラタン以外にすればいいじゃない

>>313
ごはんに乗っけてドリアにすりゃあ大喜びさ

そっか！！

グラタン=マカロニ必須だと思ってたや

フライパンでホワイトソース作るけど
横にトーストした食パン（半枚）をスタンバイ
具も混ぜて入れものに流しいれたら
フライパンに付いたソースを食パンで奇麗に拭いて食べるってやらないの？

片付けも減るし、おやつに美味しいしい。。。

>>317
拭うにしろ、のっけるにしろ、フランスパンのがおいしい。
コッペパンとかバターロールとかでもありだけど。

ホタテのダシはかかせない

>>316
マカロニのかわりにパスタでもｳﾏｰ

マカロニもパスタなんだけど

ラビオリやクスクスもパスタ？

そう

私は、味薄めのベシャメルに合い挽き、ゴボウの具が好き。
人参の千切りも美味しい。

チーズとクリームかけて焼いたのもグラタン？

>>324
合い挽きにごぼう！？初めて聞いた！やってみよ。
味付けとかって何でしてるか教えて(´･ω･`)

>>326
合い挽きは、そぼろの要領で。ごぼうは、ささがきにして茹でておく。

マカロニも良いけど、ご飯もいいよ。
ドリアになっちゃうけど。ホワイトソースは、合い挽きに絡み易いよう、緩めのがいいかも。
ソースあっさりで、合い挽き味しっかりの方が美味しい。

合い挽きに、玉ねぎのみじん切り入れも良さげ。ベシャメルには入れない方がいいかも。
味は、ドリアにするんだったら味噌ベースでも美味しいよ。

>>327
味噌か。うまそうだ。ありがとー！やってみる！

初めてグラタン作りました。
シチューの時、ホワイトソースがいつもﾀﾞﾏになってしまうので
ホワイトソース作りに必死になっていたらコンソメ入れ忘れてかなり薄味に・・orz
初チャレンジの方、お気をつけください；；

ダマになるとは、粉ぽいじゃなくて粉が固まるってことだよね？
シチューの時とグラタンでは、ホワイトソースのつくりかたが
大きく違うならなんともいえないけど

だまになった事ないな～
粉をふるいにかけて空気含んだふんわりした状態にしてるからか
ダマになってないだけなのかな？

>>330
鍋にバターと小麦粉入れて火にかけて、少しずつ牛乳いれるようにしてますが
毎回ダマになりますorz

>>331
泡立て器を使ったら初めて作ったのにダマにならなかったよ。

>>330ですが、話題それてレスをありがとうです
>>331
私は、料理初心者で
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/241957/
をみてコロッケ作って、あまったホワイトソースで、グラタンを作るようになりました

ホワイトソースで検索してたら、強力粉でなくて薄力粉でつくったりと・・・・

粉の種類もあるんですね
勉強になりました。レスありがとうです

明日のはなまるはグラタン

月曜日か？

簡単グラタン
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t080128.html

具材に小麦粉混ぜるととろみ具合が狙いにくい。
ダマになっても鬼掻き混ぜすれば滑らかになるけどね。

>>336
いかにも裏技のように紹介されてるけど、
このスレでも散々出たやり方なんだよな。
この場合は（とろみを）足す方が難しいから、
野菜が多い時や、魚介類の時など、水分が出そうな時は小麦粉を多めに入れるとか・・・

俺もマカロニグラタン作りてえ！
このスレ見て勉強するわ

くっつかないフライパンと耐熱性のゴムベラ使えば
簡単にダマにならないように作れる気がする。

舞茸入れたらゲロマズになったｗｗｗ
ソースは茶色いしジャガ芋も茄子も舞茸の味。

グラタン蕎麦って旨いらしいけどレシピ教えて！

蕎麦を具に入れるんだろうか？そば粉でルーを作るんだろうか？

いつもハウスのグラタン（粉末のやつ）で作ってますｗ

ドリアはスレ違い？

ライスグラタンって名乗って紛れ込め

カレーうどんスレにもライスカレーで潜伏可能

それは無理だろw

今日、グラタン作ったんですけど、毎回ホワイトソースが
上手くいかなくて、できあがる度にへこみます。
具やソースの味つけはわりと大丈夫なんですが
ソースがとろ～っとならずにカチカチになってしまいます。
フライパンを熱し、バターが溶けたら小麦粉を入れ
ある程度混ざったら牛乳を何回かに分けて、混ぜながら
入れてるんですけど、牛乳を結構いれても、小麦粉、バターと
混ざると固くなってきてしまいます。バターと小麦粉の
量が多いんですかね？かと言って少なくすると、シャビシャビに
なってしまうような気がして...

硬くなったソースを半分に分けて牛乳投入してみたらどう？