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元スレナポリタンの最強レシピを目指す

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101 : 困った時の名無し - 2014/06/25(水) 10:18:40.43 .net (+57,+29,-29)

麺を茹でたら冷水で洗って冷蔵庫で1時間寝かすとマジ美味い
茹でて直ぐ作ると麺が主張しすぎる

102 : 困った時の名無し - 2014/06/25(水) 13:40:23.44 .net (+57,+29,-6)

要は伸び気味の麺の方が合ってる料理なんだな

103 : 困った時の名無し - 2014/06/25(水) 13:45:48.20 .net (+57,+29,-32)

ケチャップの酸味が苦手な奴は生クリームか牛乳を入れると良いよ
俺牛乳苦手なんだけど良く入れるわ
残りは捨てるんだけどさ

104 : 困った時の名無し - 2014/06/25(水) 13:54:36.21 .net (+73,+29,-34)

それマーガリン増量で充分なんじゃ・・
乳脂肪だし

捨てるために買うとか気違いかよ

105 : 困った時の名無し - 2014/06/25(水) 13:55:26.26 .net (+57,+29,-42)

あ。すまん
牛乳（のまろやかにする効果のもと）が乳脂肪で
マーガリンは疑似乳脂肪だな

106 : 困った時の名無し - 2014/06/25(水) 14:18:50.69 .net (+31,+0,+1)

>>104
キチガイ発見

107 : 困った時の名無し - 2014/06/25(水) 15:58:41.66 .net (+52,+29,+0)

うまい返しのつもりか

108 : 困った時の名無し - 2014/07/04(金) 08:59:31.98 .net (+79,+29,+0)

>>20
是非やってみますね！

109 : 困った時の名無し - 2014/07/11(金) 14:49:25.96 .net (+57,+29,-9)

ペペロンチーノよりナポリタンのほうが難しい。やっぱり高火力が必要なのか？

110 : 困った時の名無し - 2014/07/11(金) 19:54:52.01 .net (+42,+24,+1)

出た、火力

111 : 困った時の名無し - 2014/07/11(金) 23:24:17.08 .net (+70,+29,-3)

>>97
やっぱりバターはケチっちゃいけねえな

112 : 困った時の名無し - 2014/07/15(火) 10:24:08.50 .net (+70,+29,-33)

>>77
亀レスです
>>スパゲッティの茹で汁を入れ
レシピにも大匙４杯のゆで汁ってかいてある

試してみたけどうまかっよん

113 : 困った時の名無し - 2014/07/15(火) 23:34:25.46 .net (+57,+29,-20)

ナポリタン以外のレシピでも茹で汁追加は必須だよね
茹でたてのパスタを湯きりし過ぎるとソースを吸い込み過ぎる

114 : 困った時の名無し - 2014/07/19(土) 20:19:31.88 .net (+52,+29,+0)

隠し味は牛乳かな

115 : 困った時の名無し - 2014/07/19(土) 20:40:08.57 .net (+57,+29,-13)

隠し味というか仕上げにコーヒーフレッシュ

116 : 困った時の名無し - 2014/07/22(火) 11:21:48.90 .net (+57,+29,-12)

若干薄味で作るのがデフォ
どうせタバスコドバドバ
粉チーズこんもりで食うんだからな

117 : 困った時の名無し - 2014/08/14(木) 05:21:39.10 .net (+52,+29,-1)

粉チーズどばどば
いいですね～

118 : 困った時の名無し - 2014/08/25(月) 20:52:46.03 .net (+63,+30,+0)

偉そうな事を言わせてくれ、皆さんに対してじゃなくてスパゲティ屋に言いたい

最近のスパゲティ屋は「昔ながらのナポリタン」とか「大人のナポリタン」とかメニューに入れてるけど、
全然わかってないわ、あいつらスパゲティ屋だからナポリタンの本質を理解してないか盲目的になってる

あのな、ナポリタンってのはスパゲティとケチャップを使った「焼きそば」なんだよ
大真面目に気付けホント、っていうか作り方を思い返せよマジで
美味いナポリタンを作ろうとおもったら、粉モンといっしょで何度も油が馴染んで料理を炒めてきた
年季の入ったフライパンか鉄板が必要。お好み焼きだって新品の鉄板と使い込んだ鉄板では味が変わるっていうだろ
専門家のスパゲティ屋より粉モン屋の方が真相に近いってどういうことだよ？

そういう調理道具にちゃんとサラダ油なり引いてジャージャー炒めろや、そんで一回冷やせ！
それを注文受けたらもっかい炒めろ、味の馴染み方が全然違う！
なんか油で炒めたのかもわかんねー麺に妙にジューシーというか水っぽいソース絡んでるだけの代物を
ナポリタンとして売り出すんじゃねー！

119 : 困った時の名無し - 2014/08/26(火) 02:07:18.75 .net (+91,+29,-25)

土井善晴さんのレシピで作ったけどなんか違ったわ
美味しいけどワイン効きすぎて上品すぎた
難しいわー

120 : 困った時の名無し - 2014/08/26(火) 10:52:05.66 .net (+48,+18,+1)

>>98
激同

121 : 困った時の名無し - 2014/08/29(金) 22:19:04.00 .net (+70,+29,-77)

>>119
土井のレシピで美味いのあったか？
NHKの今日の料理とかの方が美味いの多いぞ
あと、クックパッドはダメ
誰かのレシピを参考に投稿する人の連鎖で同質化してる

122 : 困った時の名無し - 2014/08/29(金) 23:07:06.82 .net (+58,+30,-64)

ぼのハンバーガーって、あんま美味そうじゃなかったけど、
そういう感じなんだろうか
逆にマーガリンとかウスターソースとか味の素を入れるのが
ジャンク感を出す決め手みたいなレシピも鼻につく

123 : 困った時の名無し - 2014/08/29(金) 23:08:47.67 .net (+52,+29,+0)

スマヌ美味しんぼな

124 : 困った時の名無し - 2014/08/31(日) 16:31:53.58 .net (+63,+30,-73)

具をいためて、ケチャップ入れてさらにしばらく炒めて水分飛ばして…
何度も出てるけど結局コツはこれだけ
ケチャップ炒めることに尽きるよ

TVに出る料理家は差別化を図りたいのか
トマトピューレ使ったり赤ワイン入れたりするけど、たしかにそれでも作れるし
それもそれで美味しいんだろうと思うけど
頭で思ってるナポリタンとはなんか違う

125 : 困った時の名無し - 2014/08/31(日) 21:05:43.96 .net (+57,+29,-13)

トマトピューレとなると、それはもう、ナポリタンじゃなくて
ナポリタンに似てるヨーロッパのパスタを作ろうとしてるのかもしれんな

126 : 困った時の名無し - 2014/08/31(日) 21:43:28.94 .net (+58,+30,-56)

例えばだけど
昭和の喫茶店主が｢舶来のハインツトマトピューレを使うのがこだわり｣とか｢赤玉を少し入れると美味い｣とか言ってたりするのは許す

127 : 困った時の名無し - 2014/09/01(月) 12:46:20.20 .net (+91,+29,-48)

間違えて顆粒じゃなくて液体のビーフコンソメを買っちまったんだけど代用できる？
だいたい何ccで固形１個に相当するんだろう

128 : 困った時の名無し - 2014/09/01(月) 13:05:32.11 .net (+70,+29,-29)

>>127
ただの感だけど、しょうゆぐらいの濃度なんじゃないかな？
一度少しだけ指にとって舐めてみれば、適量の検討付くと思うよ。

129 : 困った時の名無し - 2014/09/01(月) 14:03:06.04 .net (+62,+29,-117)

検索したらコンソメ１個で300ccのスープになる
２倍濃縮の液体ビーフコンソメだと150ccでコンソメ１個に相当することになる
まぁ水っぽくなりそうだから顆粒コンソメを少なめにしてプラスαで液体コンソメ入れてみるわ…

130 : 困った時の名無し - 2014/09/01(月) 14:32:48.67 .net (+57,+29,-16)

液体コンソメはカレーにでも使ったら？

131 : 困った時の名無し - 2014/09/15(月) 08:47:30.86 .net (+31,+8,+0)

ケチャップはハインツ！

132 : 困った時の名無し - 2014/09/16(火) 01:30:47.19 .net (+79,+29,-13)

カゴメじゃダメか？

133 : 困った時の名無し - 2014/09/16(火) 05:52:36.32 .net (+51,+28,+1)

何でもいいんだよ

134 : 困った時の名無し - 2014/09/16(火) 22:17:00.89 .net (+53,+20,+1)

>>132
ダメ。

135 : 困った時の名無し - 2014/09/16(火) 23:11:12.81 .net (+57,+29,-1)

ハインツのケチャップは甘すぎで嫌い。

136 : 困った時の名無し - 2014/09/22(月) 07:51:11.39 .net (+84,+29,+0)

>>20じゃダメですか？

137 : 困った時の名無し - 2014/09/22(月) 19:04:22.36 .net (+57,+29,-11)

土井喜晴のレシピ美味かったよ
別に俺は昭和の喫茶店が理想と思ってないし

138 : 困った時の名無し - 2014/11/20(木) 13:50:14.59 .net (+68,+28,+0)

>>2
それは、ナポリタンですらない

139 : 困った時の名無し - 2014/11/24(月) 06:42:32.36 .net (+10,-17,-13)

ケチャップとマヨネーズを１：１で混ぜると美味しい

140 : 困った時の名無し - 2014/11/29(土) 10:09:38.09 .net (+57,+29,-77)

ナポリにＵＦＯが着陸！

あとは判るな
ＵＦＯとケチャップ= ナポリタン
ＵＦＯとマヨネーズと七味 = ペペロン
ＵＦＯとマヨネーズとしそふりかけ = パジリコ

141 : 困った時の名無し - 2014/12/04(木) 21:03:58.66 .net (+52,+29,-15)

ペヤングのナポリ化は邪道

142 : 困った時の名無し - 2014/12/16(火) 07:45:33.00 .net (+57,+29,-25)

具材痛めたら料理酒でフランベすると甘くなるのだそれに加えほんの少しみりん入れてもいいのだ

143 : 困った時の名無し - 2014/12/19(金) 19:36:45.28 .net (+57,+29,-15)

なんとなく太麺のイメージがある
家庭用なら１.７mかな

144 : 困った時の名無し - 2015/01/03(土) 00:02:26.37 .net (+57,+29,-9)

彼氏にナポリタン作ってあげたら
ほっぺにチュってご褒美くれたの♪

145 : 困った時の名無し - 2015/01/22(木) 08:36:44.33 .net (+75,+17,+1)

>>20
グランドチャンピオンｗｗｗ

146 : 困った時の名無し - 2015/01/29(木) 20:46:09.52 .net (+52,+29,-1)

彼氏はナマポタン

147 : 困った時の名無し - 2015/02/08(日) 13:36:26.45 .net (+62,+29,-95)

ついにナポリタン最強のライバル出現

コンソメ系のスープをもとに
ひき肉とミックスベジタブルをかるく混ぜて煮込む

それスパゲッティにかける胡椒や粉チーズで味つけ

だいしてマゼラン

どうだ(@_@)

148 : 困った時の名無し - 2015/03/13(金) 16:59:06.75 .net (+57,+29,-5)

今日の晩御飯は久しぶりにナポリタンを作ろうと思う

149 : 困った時の名無し - 2015/03/13(金) 21:45:53.01 .net (+58,+30,-25)

おやきょうはナポリタンかなと
思いきや
蓋をあけたら鍋がマカロニで埋まっていた
あふれんばかりのマカロニ鍋

ある意味もっともだが、ひょうをつかれた感じ

150 : 困った時の名無し - 2015/03/14(土) 17:00:31.05 .net (+45,+27,+0)

豹

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