元スレ豚バラのレシピ！

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みんなの評価 :

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1 = :

肉の中で一番好きな豚バラ
ほんと大好きのなよ
そんな豚バラを使った激うまレシピ
教えてください！
ブヒブヒブーッ！

3 = :

ちなみに自分は
ほうれん草と一緒に茹でて
それをゆずぽんで食べるのが一番好き
ようは豚シャブですね

4 = :

私もその食べ方が一番好き
美味いブヒブヒブーッ！
あとは豚バラを酒、醤油、生姜に15～20分漬けて炒めて千切りキャベツを添えて
生姜焼き風にしたり、野菜と炒めたり。
さっとボイルして油抜いたほうが、さっぱりするんだろうけど…

5 = :

角煮。角さん、助さん。

6 = :

角煮サイコー！

7 = :

角切りの豚バラでカレーも美味い

8 = :

白ワインと塩、タイム、ローズマリー、バジル、ローリエで
ひたすら煮込むと洋風角煮ができるよ！これも美味い。

9 = :

>>8
美味しそう。
何時間ぐらい煮込む？今度作ってみる

10 = :

君達ねー、うまいバラ肉はオーブンで焼いて、塩で食らうのが
一番おいしいのよ。

11 = :

なるほど！

12 = :

昼食べたのに食いたくなってきた

13 = :

豚バラ、ブロックを厚めに切って、さっと炒めたら、テンメンジャンに豆板醤で炒める
とどめに高菜漬けを入れて酒を振って、しめに豆腐を入れ崩して軽く煮る
豚バラの激辛チャンプだ、豚バラの甘みがさらに辛さを引き立ててパンチがある辛さに仕上がるぞ
ちなみにお子様向けにする時は、醤をトマトケチャップとカレー粉にするといい

14 = :

>>9
普通に煮込むなら最低３時間以上は。時々水を足して調整してください。
圧力鍋ならもっと短いと思う。圧力鍋持ってないので解りません。

15 = :

ありがとう。

16 = :

豚バラスライス、白ネギ、ニラを酒、みりん、醤油で炒めたのが好きだ。

17 = :

>>10
塩豚にしたのを、塩抜きしてから野菜類とじっくり塊でオーブン焼き。
これ作るようになってからローストビーフはメニューにのぼらなくなったw
肉本体もジューシーでちょっとハムっぽくて美味しいけど、肉汁吸ったジャガイモと玉ねぎがもう最高！

18 = :

豚バラをブロックのまま大鍋で湯でこぼしてよく洗う。

生姜、ねぎ、にんにく、八角、セロリの葉、など香味野菜と、
塩一つまみ、酒を入れ、1時間半くらい脂をすくいながらたっぷりの水で煮る。

人肌まで煮汁に浸したまま冷まし、5ミリくらいに切り、からし醤油でいただく。

付け合せに煮汁で青梗菜を煮て、とろみをつけたやつ
残りの煮汁を漉して中華スープをつくる。

今夜はこれです、完成まで後15分ってとこだ

19 = :

↑美味そー

20 = :

豚バラ肉と白菜のミルク鍋
鍋に油を熱し、たたいたにんにくを入れ香りをだす。
豚肉を加えて炒め、白菜の軸、葉の順に加えて炒める。
ガラスープを加えて5～6分煮て、牛乳、塩、酒を入れる。
ひと煮立ちさせてしょうが汁を落とし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
粉チーズや溶けるチーズを散らしてもいい。

21 = :

ﾌﾞﾀﾊﾞﾗｽﾚあるでよ

22 = :

豚キムチがすきや

23 = :

モクモクファームの豚肉はもっ最高！

24 = :

魚焼くコンロで、豚バラを薄く切って塩コショウを
かける。これだけで凄く美味しい＾＾

25 = :

割り箸に、薄切り豚バラをくるくる巻く。丸い割り箸が良い、アメリカンドックの串ならなお良し。
厚さは３～４ミリくらい、味付けはクレージーソルトたっぷりがスタンダード。
あとは唐辛子、ガーリック、青海苔、カレーパウダーなどお好みで数種類。

もち手が焦げないように、水で濡らしてグリルでこんがり焼く。バーベキューに持っていっても良し。

26 = :

豚バラと白菜と白葱を酒だけでじっくり蒸し煮する白菜からけっこう水分が出るクタクタになったらポン酢をかけて食べる

27 = :

>3
ｳﾏｿｰ。
今日作ってみようと思うんですが、簡単なレシピいただけたら助かります。

28 = :

>3じゃないけど
水を張った鍋に昆布を敷き、日本酒を入れた出汁に、豚肉、ホウレンソウを入れて煮込む。
ポン酢で食べる。

29 = :

大根おろし＋ポン酢でもうまーーよ

30 = :

バラスライスを大きめにカット（縮んで小さくなるから）
塩コショウしてしばらく馴染ませてから炒める。
弱火で脂を出すようにじっくり。そのうち自身の脂で
ジュワジュワ揚がるようにキツネ色になってくる。
そこにマイタケやマッシュルームなど、好きなキノコ投入。
たっぷり出ていた旨い脂をキノコに吸わせるように更に炒める。
キノコに火が通ったら、たっぷりの荒挽きコショウと塩か醤油少しで仕上げ。
ビールのつまみに最高です。コショウは是非ともガリガリ挽き立てを。

31 = :

>>26
肉と白菜を何段かに重ねると、白菜にうま味が染みてホントに美味しいよね。
肉の上には生姜の千切りを山ほど入れるのが我が家のﾃﾞﾌｫです。

32 = :

>>28
ありがとうございます！
早速今日の夜にでもやってみます！

33 = :

豚バラ肉と玉葱、ほうれん草、マッシュルームでカレー作ったよ

34 = :

>>28それならトンしゃぶがいいですよ。水を土鍋に入れて、ニンニクも二欠けいれて、煮立ったらほうれん草や小松菜を。豚をシャブシャブしてポン酢でどうぞ。日本酒は高いから入れません、入れるとコクが出て旨いけど…

35 = :

みそ漬け

合わせみそ
豆板醤
酒

に漬け込むんで３日～が食べ頃。

36 = :

バラ肉の塊に塩を少々すりこみ、表面だけ焼く。
ネギの青い部分と生姜をスライスしたものを入れたお湯で、
肉をゆでて、いわゆるゆで豚をつくる。

37 = :

ごめん、途中で送っちゃった。

ゆで豚を５ミリ厚ぐらいにスライスして、
にんにくをすりおろしたものを混ぜた味噌をつけて食べる。
一緒に、キャベツやキュウリ、セロリなども合う。

ビールがとまらない！

38 = :

半額だったので勢いで買ってしまった塊肉７００グラム

明日の夜メシで食いたいんだけどどうしよっかな

39 = :

とにかく、
酒と醤油に漬け込むことまではやったほうがよさそうだな。

チャーシューになろうが、角煮になろうが・・・・・。

40 = :

テスト

41 = :

やっぱり、
チャーシューには向かないな。一日漬け込んで、
角煮にした方がよさそうだっぺ。

42 = :

バラ肉薄切りを炒める。
じゃがいも千切りも後々一緒に炒める。
バラ肉から脂出てきてｶﾘｶﾘ。
そしたらザーサイ投入。
みんな一緒に炒める。

ザーサイの味が濃いから、味付け不要。
これ大好き。オススメ。

43 = :

僕が望んでいるのは、固まり肉のレシピです。

44 = :

わがままっすね

45 = :

岩塩をしっかり塗って３晩冷蔵庫で寝かす。
ドリップが出て塩が固まってるから、きれいな布で剥ぎ取る。
そのままピチットシートでくるんで３ヶ月ほどチルド室で放置。
水洗いして水切ったらウィスキーで洗い、フライパンに網を引いて、
その上にのせて蓋して焼く。

いわゆるベーコンもどきの塩豚もどきだけど、これが以外といけるんだ。

46 = :

①玉ネギを炒める（しんなり薄茶色）
②白ワインをヒタヒタに注ぎ、煮込む
③同量の水を注ぎ、煮込む
④炒めた豚バラ薄切りを投入
⑤塩、コショーで味を整える
⑥生クリーム投入、煮込む

何杯でもゴハンいけまっせ。
オプションでマッシュルーム、シイタケ、ブロッコリ、カリフラワーなど。
しばらく前に某週刊誌にシェフ思い出の賄い飯として紹介されて
いたものです。

47 = :

よーし、ｵｶﾜﾘ50杯に挑戦だ!

48 = :

>>46
トマトジュースでやってみることにする。
煮詰めればとろみ付くから。ｗ
水と生クリームを差し替えるわけだな。それから、
ブロック肉に変更だな。

49 = :

>48
トマト味ならワインは赤の方が吉。

50 = :

マガジンに載ってた豚バラ料理、作ってみたらうまかった。
濃いめに甘辛く炒めて(俺はニンニクと胡麻油も入れた)
ご飯に大量に乗せる。
生卵かけて食す。ｳﾏｰ

普通にみんなやってるか…