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元スレ浅漬けレシピ教えて【1夜目】

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1 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 11:31:56 ID:VsFeeK7R0 (+115,+29,-12)

ちみらの浅漬け・レシピ教えて

2 : 水菜 - 2007/04/23(月) 11:41:11 ID:VsFeeK7R0 (+35,-29,-118)

ＴＶショッピングで浅漬け名人というのがマジかよ驚きの @13,800（爆）
浅漬けごときにそんな大金を払えないよな～と思った日の
翌日、ホムセンで浅漬けの匠【イシガキ産業販売@1,480】っつうのを買ってみた。
能書きはほぼいっしょで1/10？

かぶ１個＋水菜1/2束＋にんじん1/10本、塩小１で２時間。　
かぶはちょっと歯ごたえあったが水菜が最高にうまかった。

3 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 11:55:39 ID:VsFeeK7R0 (+84,+29,-12)

きゅうり＋　刻んだ生姜

4 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 12:03:48 ID:L+zuOIjy0 (+24,+29,-50)

エバラ浅漬けの液体は半永久的に使えそうだ。
浅漬け作った残り汁を容器に戻してるよ

5 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 12:40:10 ID:i6tqEal+O (+33,+29,-48)

きゅうりの薄い輪切りを、柚子胡椒といっしょにポリ袋でもみこむとオイシイよ！

6 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 12:44:48 ID:RSCC88e+0 (+30,+30,-287)

好きな定番は､
塩もみ
　かぶとかぶの葉　胡瓜茄子大葉茗荷　大根　二十日大根　白菜　水菜　からし菜
　（切り塩昆布ヤコブ茶入れるともっと美味しい！あと、たまちぎった梅干。)

酢漬け
　新生姜　人参大根　かぶ人参胡瓜大根オクラ山芋　←やプチトマト､ラディッシュなどで和風や洋風ピクルス
　(和風は昆布、洋風はローリエや粒胡椒ほかハーブスパイス類入れたり。)

醤油+だしやポン酢漬け
　なす､茗荷、胡瓜かぶ人参　枝豆　白菜　(+鷹の爪も合う｡)

味噌漬け
　新生姜、茗荷、新玉葱、卵黄、豆腐

7 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 12:54:46 ID:X1/IUQaj0 (+28,+29,+0)

>>5
柚子胡椒のみでオケ？

8 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 13:41:24 ID:i6tqEal+O (+33,+29,-12)

>>7
オケだよ。チューブタイプで売ってるよ！

9 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 15:22:37 ID:gt2rzwfmO (-11,-4,-19)

めんつゆ＋すし酢の汁に野菜ドバー

10 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 20:06:37 ID:VsFeeK7R0 (+89,+29,-13)

だし用こんぶを刻んでいれたら、糸引いちゃって

http://cafe12.blog18.fc2.com/blog-entry-162.html
こんなのイメージしてたのに、まるで松前漬状態？

涙...

11 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 20:09:35 ID:VsFeeK7R0 (+30,-29,-28)

ここ凄いヨ！

http://www8.ocn.ne.jp/~satomi/tukemono2.htm

こんな浅漬け
うま～？

12 : ぱくぱく名無しさ - 2007/04/23(月) 23:15:10 ID:VsFeeK7R0 (+30,-29,-68)

白菜＋　きゅうり　＋　鷹の爪

白菜は5cm角ぐらい？
きゅうり（１本）
鷹の爪（１個）
塩（小さじ1～）

白菜うま～

14 : ぱくぱく名無しさ - 2007/05/08(火) 05:26:08 ID:n6azm+iK0 (-10,+4,+1)

．

16 : ぱくぱく名無しさ - 2007/09/02(日) 04:19:42 ID:ipTMRlQk0 (+29,+29,-48)

エバラの浅漬けの素で
きゅうり　+　鷹の爪の輪切り

今回はナスも入れてみた

17 : ぱくぱく名無しさ - 2007/09/18(火) 10:59:22 ID:YlRsEG300 (+29,+29,-46)

ガラスの浅漬け器（おもりもガラスで出来てるヤツ）が
ﾎｰﾑｾﾝで安売りしてたので買ってきた

かわいー、そのまま食卓に出せるし
浅漬けつくるﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝ上がる

18 : ぱくぱく名無しさ - 2007/12/03(月) 02:19:47 ID:Ap8RJoaA0 (+24,+29,-49)

冬だけど浅漬けage

キャベツとニンジンと昆布とスルメイカをジップロックに入れて塩。
うまみたっぷりでうまいよ。

19 : ぱくぱく名無しさ - 2007/12/03(月) 04:57:59 ID:ZC/oPbrOO (+28,+29,-5)

>>16
シソの葉を刻んで入れるともっと美味しいよ。

20 : ぱくぱく名無しさ - 2007/12/03(月) 08:39:22 ID:YWkwgAmLO (+24,+29,-20)

漬かる物全部ブッ込んで、だしの元、鷹の爪、柚子胡椒でモミモミ

21 : ぱくぱく名無しさ - 2008/02/17(日) 16:59:09 ID:txXGFtiJO (+24,+29,-37)

すぐ漬けって名前の浅漬けの素美味しいよ。きゅうりとキャベツと長いものシンプルにした。

22 : ぱくぱく名無しさ - 2008/02/21(木) 16:57:30 ID:HfJem5pY0 (+25,+30,-57)

キャベツ＋キュウリ（薄い輪切り）＋梅昆布茶粉末を
ビニール袋に入れてモミモミして３０分くらい放置。
キャンプでも簡単に出来て酒のツマミに重宝します。

23 : ぱくぱく名無しさ - 2008/02/21(木) 19:25:23 ID:Hq9sojAk0 (+24,+29,-14)

大根、白菜、柚子、鷹の爪
自然塩＋ゆずポン酢＋純りんご酢

24 : ぱくぱく名無しさ - 2008/02/27(水) 15:08:49 ID:F3LwmdPZ0 (+24,+29,-83)

カブの葉、一味唐辛子、おろししょうが、おつまみ昆布（細かく切って）、酢
塩をビニール袋へ投入＝良い具合に漬かった野沢菜漬け

25 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/13(火) 09:29:32 ID:/BnUF94+0 (-20,+29,-15)

上げとくお。　浅漬けスレあったんだ！　　新しく立てなくて良かった～♪

27 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/17(土) 22:55:18 ID:RK3hGAn+0 (+24,+29,-67)

ダイソーで買った浅漬け用袋（7枚入り）と
イチビキの塩としょうゆで白菜・きゅうり・にんじん漬けてみた。
塩の方がいい感じだな・・・

28 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/18(日) 11:38:47 ID:sLKZaas7O (+30,+29,-43)

昨日母から来たメール
旨かったから晒す

①胡瓜の皮を剥き５センチ×６等分に切る②軽く塩をふり、１５分から３０分置く③水を切り、胡麻油小二分の一、中華ドレッシング大１、醤油小１、ラー油少々を入れ半日常温で漬けておく

29 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/19(月) 23:08:20 ID:0PUK55n20 (+24,+29,-37)

チャックがちゃんと閉まってなかったらしく、
冷蔵庫で液体がだだもれ・・・

30 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/20(火) 04:31:29 ID:np/4JcAmO (+25,+30,-59)

ベタだけど大根を５㍉くらいの銀杏切りでゆかりでモミモミ

白菜やキュウリは細切り塩昆布に好みで香り付けの柚胡椒加えてモミモミ

どっちも１５～３０分ほどでいい感じ

31 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/20(火) 07:18:59 ID:5w6YUpXz0 (+4,+0,-11)

>>28
５センチ×６等分に切る・・ってどゆこと？

五センチの長さに切ってから、縦に六つ割り？

32 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/20(火) 11:54:08 ID:GppOO7z3O (+24,+29,-24)

紅しょうがの汁に、大根スライスと鷹の爪。
キレイなピンクになります♪

33 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/20(火) 22:49:35 ID:Q4sln1An0 (+24,+29,-2)

そりゃ赤色102号の色は付くだろうな

34 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/23(金) 19:47:09 ID:LLfZWGDe0 (+24,+29,-58)

大根、輪切り鷹の爪、４色つぶコショウ（白黒赤緑）、梅干
塩、砂糖、酢、旨味調味料

すっぱｻｯﾊﾟﾘ（粒コショウ噛むとｼｰﾊｰして辛いけど）

35 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/26(月) 10:46:49 ID:WvjVSNJU0 (+29,+29,-50)

浅漬け名人は初心者ならつかえそうだから
買おうか悩んでる

ところで、　魔法のタレってなんなのｗ
ググるとでてくるけど、　原材料名とか表示してくれればいいのに。
変な添加物とか入ってないかしら

36 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/27(火) 18:09:13 ID:W0b6yFFH0 (+33,+29,-5)

>35
http://tsukemono.info/SHOP/mahonotare_04.html
「変な」かどうかはわかんないけどｗ添加物は満載だね。

37 : ぱくぱく名無しさ - 2008/05/31(土) 15:21:00 ID:1mNsLBrz0 (+29,+29,-31)

>>36
乙！軽く探してもわからなかった成分表示ｗ
めちゃめちゃ添加物満載っすね、こりゃ無理だ。ソルビトールてｗ
いまどき保存量かよ！ってね

38 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/05(木) 11:07:56 ID:Wx6iwMyC0 (+25,+30,-31)

水菜を大量に刻んで塩降って混ぜ、ザルに入れ、アルミのボールとボールで挟む。
上のボールに水入れて小一時間放置。これだけで漬物ができる。
カツブシふって、ほんの少し醤油垂らせばご馳走。

39 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/07(土) 15:16:43 ID:e1nDxbIs0 (+24,+29,-28)

・大根、きゅうり、にんじん
・カブ、水菜、きゅうり、にんじん
が、今は好きだ・・

40 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/09(月) 20:44:41 ID:okYy3AJb0 (+19,+29,-13)

浅漬けのもとって何回も使える？

41 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/09(月) 22:35:09 ID:X9b8hTvp0 (+24,+29,-13)

野菜から出る水分で薄まるから
塩とか足して味の調節しながらなら使えるかと

42 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/11(水) 12:31:28 ID:fXDIVmHu0 (+19,+29,-12)

やべ、2週間ぐらい放置してる・・・

43 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/13(金) 00:05:28 ID:p5j+WtNp0 (+16,+26,+0)

クエン酸と、味の素。

45 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/14(土) 00:02:12 ID:h4bVh/8y0 (+18,+28,-13)

100均で浅漬けのもと買った

46 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/14(土) 07:11:08 ID:kcwfaqgdO (+24,+29,-33)

自作の浅漬けの汁を一週間くらい放置してるけど腐らないかな？
徐々に酸っぱくなってだめかしら？

47 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/14(土) 21:35:21 ID:mSWOvnHG0 (+24,+29,-13)

おまいらの自作浅漬けの元のレシピを教えてくれ

48 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/24(火) 06:44:32 ID:zBJNJ7zK0 (+28,+29,-7)

>>17
ぐぐってみたらかわいいね～これ
今でも売ってるかな？探してみる。

50 : ぱくぱく名無しさ - 2008/06/28(土) 17:08:41 ID:vmCs/l1Y0 (+24,+29,-16)

白菜に塩、昆布茶、たたき梅漬けたら
ｳﾏかったよ。

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