元スレ余りにも辛い料理のレシピ

みんなの評価 :

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56 = :

一味の子ビンは一週間で使いきる。
もやしにかけたり、うどん・そうめんにかけたり。
自炊するときはもう手当たり次第にかけるな。

春休みに実家に帰って同じ使い方をしてたら、
すごく哀れんだ目でみられた。
帰った後に母が送ってくれたのは、
一味の補充用大袋（業務用一キロ）と特大タバスコだった。
・・・ありがとう、かあちゃん。
内臓やられても、かあちゃんよりは生きるよ。

57 = :

簡単にどこでも手に入るもので一番辛いのは、
エスビー（だっけ）のカイエンペッパー（だっけ）だよね。
正確なメーカー名と名称には自信がないが、
小瓶で、蓋が丸い形のシリーズのアレ。
ちょっと見キノコっぽい瓶のアレ。

58 = :

余りにもツラい料理のレシピ

と読んでしまった。

59 = :

この間「四川料理」と銘打った中華料理屋さんで、
「唐辛子ととり肉の炒めもの」を食べた。
はっきり言ってその１皿のほとんどが唐辛子と花椒だった。
そこにとり肉（軟骨かなんか）がほんのお飾り程度にちょろちょろと。

連れと２人でがんばって食べたけど…少し残しました。
次の日猛烈な腹痛に襲われました。
辛いもの食べると尻が辛くなるけど、それを超えて痛かった。
でも下痢じゃなかったのが不思議。

おそるべし、四川。

60 = :

(　ﾟдﾟ)ﾉ:::::::::::::::::::::::::ｶｲｴﾝﾍﾟﾊﾟｰﾄﾞｿﾞｫｫｫｫ

61 = :

ブレアのデスソース「ＯＲＩＧＩＮＡＬ」と「ＳＡＬＳＡＭＵＴＥＲＴＥ」
材料見る限りおんなじものに見えるんだけど。

因みにいま家に有るのは「ＳＡＬＳＡＭＵＴＥＲＴＥ」→主に卵料理用
「ハラペーニョ（緑色の）」→蒸し鳥サラダ

もっとすっぱくないのないかなあ？

62 = :

ハラペーニョ育てて収穫したはいいが
包丁を入れたとたん辛臭が。。。
そして目が痛くなった。。。あんなの調理できん！

63 = :

>>48
http://jalapeno.netfirms.com/haba_seeds.htm
ほれ此所で売ってるぞ。

64 = :

http://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/pepper/hinshu/habanero.htm
此所の方が安いな。

67 = :

>>63
ありがとうございます。
早速、購入して育てたいと思います。

68 = :

鷹の爪チャーハン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
鷹の爪を細かく切って軽く炒めた後ご飯投入。
味付けは鷹の爪を漬け込んだ醤油と塩コショウ。

69 = :

青唐辛子が食べたくて、庭に植えてみました。
ようやく実がなったんだけど、正直、辛くないんです。
この後私はどうやって生きていけばいいんでしょう。　
青唐辛子の酢漬けをご飯にのせて食べるのが夢だったのに

70 = :

>>69
間違って獅子唐か、伏見唐辛子を植えたんだろ。。

71 = :

当方、オレンジハバネロをプランターで栽培しています。
そこで、『唐辛子のピクルス』のレシピを教えて下さい。
できれば、青いのでもオレンジでも共通に使える奴を。

>>69
青唐辛子ってもともとあんまし辛くない気がしますが…。
農家の人なんか焼いて普通に喰ってますし。
最近スーパーに行ったら普通に売ってたし。
ただ、もしも以前に辛いのを喰った事があるというなら、
それの品種を調べて同じのを育てるよろし。
あと、水をやりすぎても辛味が薄くなるような気がします。（未確認ですが）
肥料不足もよくない気がします。
ともあれ、めげずに来年も挑戦して下さい。
そのうち辛みを自在に操れるようになりますよ。きっと。

78 = :

あげ

80 = :

まずコップ１杯の水を鍋に入れます。
そこへ唐辛子を大さじ２１杯、塩を少々入れ、１０分ほど煮ます。
次にタバスコを２、３本ぶちこみ、生姜を千切りにしたものを
大量に鍋に入れます。鍋を覗き込んで眼がしみるまで
煮詰めたら鳥のささみを１３０ｇ入れます。
そして水分が無くなるまで、煮込み続けます。
最後にコショウ、カラシ、ネギ、青唐辛子、柚子等を
さらに盛り付け、鍋から黒ずんだ物体を乗せれば
激辛珍料理の出来上がり！

81 = :

>>80
うーん旨そう！！！！
今度、やってみよう。

82 = :

カレーに唐辛子を入れる俺はキチガイですか？

83 = :

>>80
タバスコだとすっぱくなりそうだね。
タバスコの数万倍ってホットソース入れた方が良さそう。

>>82
ふつう

84 = :

唐辛子は種類が二千とも三千とも言われている。
それぞれに特徴がある。

一般的に韓国の唐辛子は甘いと言われている。
ケジャン(渡り蟹の唐辛子漬け）なんかは甘く感じてしまう。
タイ料理なんかでは二種類ぐらいの唐辛子を使うね。
辛味のないパプリカも唐辛子の一種だね。

アメ横センタービルなんかに行けば普通より結構辛い唐辛子が売ってるよ。
激辛唐辛子は封を開けた途端に鼻にツーンとくる。

>>82
そもそもカレーには唐辛子が入っている。
辛い物好きにとっては市販のルーは激辛でも相当甘く感じるもの。
当然唐辛子大量投入が普通。
それでも私は普通の唐辛子だと苦くなるだけで物足りない。

85 = :

7月に植えて、このほど収穫できました。
ハバネロとパラぺー二ョが、結構穫れました。（第一回収穫）
いや～、いいですね、そのまま齧ってみました。
久しぶりに「辛い」と心から感じました。

ハバネロとパラぺー二ョは、外見では、思っていたほど区別つけ易くは
無いですね。どちらも肉厚で、食感はほとんどピーマンですね。
ピーマンのかわりとして、刻んで、青椒肉絲風の炒め物にして食べました。
その後、一日八回もトイレにいくはめになりましたが、非常に美味でした。
改めて>>63
ありがとう。

86 = :

一味唐辛子を好みの量、器に入れる（少し深めの方が混ぜるときに飛び散らない）
一味が浸るくらいの醤油（濃い口でも薄口でもなんならめんつゆでもｏｋ）をいれる
味付け海苔を細かくちぎって一味と醤油の中にいれてよく混ぜる

そのまま、つまみにしてもいいし、ごはんにのせてもいい、ワンタンの皮にくるんで揚げてもいい
野菜などと和えてもいい（個人的には千切りした長芋がお勧め）
普通の瓶詰めの海苔とは違う風味と味わい（辛いし！）が楽しめる、おすすめ

87 = :

>>86
ちょいとごま油をたらしてみるってーのは？

88 = :

>>87
亀レスｽﾏｿ
アク禁に巻き込まれてた、、、藁

で、ごま油、ありだと思う
韓国海苔っぽいね、それ
今度試してみるよ
それとも、更に辛さを追求してラー油でも試してみようかな？

あー、ただし辛いモノ好きすぎて味覚障害とかならないように注意だな

89 = :

葉に近い部分（特に辛い）を擂って作った大根おろしにちりめんじゃことネギを混ぜ、
一味唐辛子を大量にぶっかけたものをご飯に載せて食うとｳﾏｰ

91 = :

　　　七　味　ご　飯

92 = :

最近気に入ってるのは台湾風火鍋。
中華だしに醤油と酢で味付けし、唐辛子と中国産花椒をたっぷり入れて加熱したごま油をかける。
入れるのは白菜やねぎなどの野菜に豚肉やホルモン、豆腐など。
このまま食べてもいいのだが、濃い目の味付けにしてとき卵をつけて食べるのが台湾風。
必ず中国産ﾎﾜｼﾞｬｵを使うこと。日本の山椒じゃだめ。全く別の調味料だ。
花椒の粒が気になる人はミルで粉末にしてから入れるといい。

93 = :

>>91
うまそー。一味ご飯でもいいけど。

94 = :

トムヤムクンペーストをもらってしまいましたなんかレシピありますか？

95 = :

ラー油で焼きそばいためてみな。

96 = :

これもう食った人いる？どこにも売ってないんだけど。。。
暴君ハバネロ／東ハト
http://tohato.jp/products/habanero.html

97 = :

お菓子板にスレがあったのでみてみたが、あまり辛くないようだ。。

98 = :

せんべいとワサビを用意する。
茶色の部分が見えなくなるくらいにワサビを塗る
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ